广州冬天不冷的原因主要与以下因素相关：
一、地理位置与气候类型
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亚热带季风气候
广州位于北回归线附近（北纬22°35′-23°35′），属于典型的亚热带季风气候，全年温暖湿润，年平均气温21.9℃，是中国年平均温差最小的大城市之一。
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海洋调节作用
广州临近南海，海洋对气温具有显著的调节作用。冬季时，海洋吸收热量并缓慢释放，缓解了气温波动，使冬季气温较为稳定。
二、气温特征
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低温持续时间短
广州冬季低温通常出现在12月下旬至次年2月，但持续时间较短。受冷空气影响时，气温可能降至5℃左右，极端低温仅0℃左右，且冷空气过境后气温会迅速回升至10-15℃。
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昼夜温差较大
由于海洋调节和干燥天气，广州昼夜温差较大。例如，2018年冬季日间温度与广西桂林相近，但夜间温差可达7-8℃。
三、其他因素
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城市热岛效应
广州城市建筑密集，机动车较多，夜间散热较快，形成城市热岛效应，进一步提升了体感温度。
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湿冷天气
广州冬季湿度较高（平均相对湿度77%），湿冷天气会加剧体感寒冷，但绝对温度仍高于北方。
总结
广州冬天不冷是气候类型、海洋调节、地理位置及城市特征共同作用的结果。其气候特征表现为冬季温和、低温短暂且干燥，昼夜温差较大，形成了独特的“湿冷”气候体验。