品尝高级龙井茶的最佳水温是85°C左右，这个温度能够充分释放茶叶的香气和滋味，同时避免高温破坏茶叶中的营养成分和细腻口感。以下是关于泡茶水温的详细解析：

1. 1.保留茶叶的香气和滋味龙井茶以其独特的清香和鲜爽的口感著称。使用85°C左右的水温泡茶，可以有效保留茶叶中的芳香物质和氨基酸，这些成分在较低温度下更容易溶解在水中，赋予茶汤清新的香气和鲜爽的口感。如果水温过高，茶叶中的芳香物质会迅速挥发，导致茶汤香气不足，同时高温也会使茶叶中的茶多酚和咖啡因过度释放，造成苦涩感。
2. 2.避免高温破坏营养成分龙井茶富含多种维生素和抗氧化物质，这些成分对温度较为敏感。过高的水温会破坏茶叶中的维生素C和其他抗氧化成分，影响茶汤的营养价值。85°C的水温可以有效避免这种情况，既能充分提取茶叶中的有益成分，又不会造成营养成分的流失。
3. 3.保持茶汤的细腻口感高温泡茶会使茶叶中的茶多酚和咖啡因迅速释放，导致茶汤过于苦涩和浓烈。对于龙井茶这种以细腻口感著称的茶叶，使用85°C的水温可以确保茶汤的柔和与顺滑，避免高温带来的刺激感，使茶汤更加平衡和愉悦。
4. 4.泡茶时间的控制除了水温，泡茶时间也是影响茶汤品质的重要因素。对于龙井茶，建议的泡茶时间为1-2分钟。使用85°C的水温，可以在较短的时间内充分提取茶叶的香气和滋味，避免过度浸泡导致的苦涩。如果泡茶时间过长，即使水温适中，茶汤也可能变得过于浓烈。
5. 5.不同茶叶的适应性虽然85°C的水温适合大多数高级龙井茶，但不同产地和工艺的龙井茶可能对水温有细微的要求。例如，一些茶叶在90°C的水温下也能保持良好的口感和香气。泡茶时可以根据个人口味和茶叶的具体情况进行适当调整。

总结来说，85°C的水温是泡高级龙井茶的最佳选择，它能够在保留茶叶香气和营养成分的确保茶汤的细腻口感和平衡滋味。泡茶时还需注意控制泡茶时间，并根据茶叶的具体特点进行适当调整，以达到最佳的品饮体验。