不建议长期吃腐乳。腐乳虽有开胃消食、健脾养胃的功效，还含有蛋白质、维生素、矿物质等营养物质，能为孕妇提供一定营养，但孕 8 周 5 天长期吃腐乳，可能会对孕妇和胎儿产生不良影响。

一、盐分摄入过多

1. 增加妊娠高血压风险：腐乳在制作时需加入大量盐来防止豆腐变质，其含盐量较高。孕妇长期大量食用，盐分摄入远超身体正常需求，会加重肾脏负担，导致水钠潴留，进而增加患妊娠高血压的风险。有研究表明，孕期盐分摄入过多，患妊娠高血压的概率比正常饮食孕妇高出 [X]%。
2. 引发水肿：过多盐分摄入使得身体内环境渗透压改变，水分更容易在组织间隙潴留，从而引发孕妇水肿。从轻度的脚踝水肿到严重时全身水肿，不仅会让孕妇身体不适，还可能影响血液循环，对胎儿的营养供应产生间接影响。
3. 与正常盐分摄入量对比：根据中国居民膳食指南，孕妇每天适宜的食盐摄入量为 6 克左右，而每 100 克腐乳的含盐量可达 5 - 10 克。若长期将腐乳作为日常菜肴大量食用，很容易使盐分摄入量严重超标。

二、微生物污染风险

1. 食物中毒隐患：腐乳制作过程若不规范，卫生条件不达标，就可能被微生物污染，如大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等。孕妇的免疫系统在孕期相对较弱，食用被污染的腐乳后，食物中毒的风险增加，可能出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。这些症状不仅会让孕妇身体遭受痛苦，严重时还可能因脱水、电解质紊乱等危及孕妇和胎儿健康。
2. 选择正规产品的重要性：在市场上购买腐乳时，一定要选择正规厂家生产、有质量保证的产品。正规厂家有严格的生产标准和卫生控制体系，能有效降低微生物污染风险。查看产品包装上的生产厂家、生产日期、保质期、食品生产许可证编号等信息，不购买 “三无” 产品。在一些小作坊生产的腐乳中，微生物超标的概率相对较高。
3. 储存不当导致污染：即使是合格的腐乳产品，若开封后储存不当，如未密封保存、放置在高温环境下，也容易被外界微生物污染。孕妇食用了因储存不当而被污染的腐乳，同样面临健康风险。建议腐乳开封后放入冰箱冷藏保存，并尽快食用完毕。

三、添加剂问题

1. 常见添加剂及潜在影响：部分腐乳在制作过程中会添加防腐剂、色素等食品添加剂。例如，一些商家为延长腐乳保质期会添加苯甲酸及其钠盐等防腐剂，为让腐乳颜色更鲜艳可能添加合成色素。这些添加剂虽然在规定使用范围内一般认为对健康人群安全，但孕妇处于特殊生理时期，长期大量摄入可能会对胎儿的生长发育产生潜在影响，如影响胎儿神经系统发育等。
2. 选择无添加剂或添加剂少的产品：孕妇在挑选腐乳时，应尽量选择配料表简单、无添加剂或添加剂较少的产品。仔细查看配料表，优先选择仅含有大豆、盐、香料、微生物发酵剂等基本成分的腐乳。对比不同品牌腐乳的配料表，一些主打天然、无添加的品牌，在添加剂使用上会更加谨慎。

腐乳虽有一定营养和开胃功效，但孕 8 周 5 天的孕妇长期食用存在诸多风险。为了自身和胎儿的健康，孕妇应尽量控制腐乳的食用量，偶尔少量食用解馋即可，同时要保证饮食多样化，多摄入新鲜蔬菜、水果、优质蛋白质等营养丰富的食物，以满足孕期营养需求。