不建议
怀孕20天属于孕早期阶段，此时孕妇的饮食需要特别谨慎。香椿虽然富含维生素C、磷、铁等矿物质以及优质蛋白质，具有清热解毒、健胃理气的功效，但因其性凉，过量食用可能对孕妇和胎儿产生不利影响。
一、香椿的营养价值与功效
营养成分丰富：香椿含有优质蛋白质、维生素C、磷、铁等矿物质，以及脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁和胡萝卜素等。
中医功效：中医认为香椿芽味苦性寒，具有清热解毒、健胃理气的功效。
对孕妇的益处：适量食用香椿可促进食欲、清热解毒、美容护肤，并因含有维生素E和性激素物质，有补阳滋阴的作用，被称为“助孕素”。
二、孕早期孕妇慎吃香椿的原因
性凉易导致流产：香椿性凉，孕早期孕妇过量食用可能增加流产风险。
亚硝酸盐含量：香椿中硝酸盐和亚硝酸盐含量较高，食用不当易中毒，存在安全隐患。
发物性质：香椿属于发物，食用过多容易致使痼疾复发，患有慢性病的孕妇需忌食。
三、孕妇食用香椿的注意事项
选择新鲜香椿：选择最嫩最新鲜的香椿，确保不含农药，或在食用前充分浸泡洗净。
充分烹饪：一定要做熟了吃，如香椿炒鸡蛋，若凉拌需用开水烫过5分钟沥干水后再食用，以减少亚硝酸盐含量。
适量食用：不可贪多，香椿性寒，孕妇吃香椿过多也会对身体造成伤害。
去除硬茎：做香椿饼时去除较硬的茎，以防给牙龈造成损伤。
四、孕中后期可适量食用香椿
在胎儿稳定后，孕中后期孕妇可适量食用香椿，搭配如香椿拌豆腐、香椿炒鸡蛋等健康食谱。
孕早期孕妇不建议长期食用香椿头，为确保自身和胎儿的健康，应谨慎选择食物，适量、均衡饮食。