新疆的水果品种丰富多样，涵盖瓜类、苹果、梨、桃、杏、葡萄、核桃、桑葚等，且存在地域性特色。综合多个权威来源的信息，主要品种如下：
一、代表性水果品种
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葡萄
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无核白、红葡萄、黑葡萄、玫瑰香、白布瑞克等50多个品种，吐鲁番、喀什、库尔勒等地盛产。
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新疆葡萄以甜度高、多汁著称，是制作葡萄干的上佳原料。
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哈密瓜
- 金皇后、夹丝瓜等品种，以甜度高、皮薄肉紧、含糖量丰富闻名，哈密五堡大枣也具有特色。
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库尔勒香梨
- 皮薄肉丰、汁水丰富、入口无渣，是新疆梨中的标志性品种。
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石榴
- 叶城石榴、吐鲁番石榴等，以色红汁甜、昼夜温差大而著称。
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苹果
- 阿克苏苹果、库尔勒苹果、红富士苹果等，兼具酸甜口感和脆甜质地。
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桑葚
- 白桑葚、紫桑葚，富含维生素和药用成分，喀什桑葚有补肝益肾功效。
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杏类
- 轮台小白杏、伊犁杏，果肉厚实、甜度高，可制成杏干或杏脯。
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核桃与巴旦杏
- 新疆核桃以颗粒饱满、油分充足闻名，巴旦杏甜而不腻。
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西瓜
- 精河、石河子等地产西瓜，沙瓤、脆瓤品种多样，含糖量高。
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无花果
- 阿图什无花果，与哈密瓜、葡萄齐名，含糖量高达24%。
二、其他特色水果
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蟠桃 ：石河子143团为中国蟠桃之乡，分中、晚、熟三种品种。
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油桃 ：沙瓤油桃、脆瓤油桃，口感细腻多汁。
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葡萄干 ：吐鲁番葡萄干因无核白葡萄而闻名，马奶子葡萄则清甜多汁。
三、地域性品种举例
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吐鲁番 ：巨峰葡萄、玫瑰香葡萄、夏黑葡萄。
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库尔勒 ：九鼎市场集中批发各类水果，包括外地荔枝、黄皮等。
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喀什 ：桑葚（白/紫）、杏（轮台小白杏）。
新疆水果品种数量庞大，仅上述品种就已涵盖主要特色，实际种植品种可达数百种。不同地区因气候条件差异，形成了各具特色的水果产区，如吐鲁番以葡萄闻名，库尔勒以香梨著称，哈密以瓜类见长。