贵州高山茶的茶类归属需要根据制作工艺和品种进行区分，具体如下：

一、主要茶类分类

1. 绿茶类高山茶

   贵州部分高山茶采用绿茶工艺制作，这类茶汤清澈透亮，香气高扬，滋味鲜爽回甘，具有提神醒脑、清热解毒的功效。

2. 乌龙茶类高山茶

   更多高山茶（尤其是知名品种如铁观音、大红袍的产地）采用乌龙茶工艺，属于半发酵茶。这类茶汤介于绿茶的清新与红茶的醇厚之间，香气独特，滋味层次丰富。

二、分类依据

• 制作工艺 ：绿茶工艺（杀青、揉捻、干燥）制作的高山茶属绿茶；乌龙茶工艺（摇青、杀青、半发酵）制作的高山茶属乌龙茶。

• 海拔与品质 ：贵州多山，海拔较高的地区（如1000米以上）产茶，但具体分类仍依赖工艺而非海拔单一因素。

三、其他说明

• 概念性定义 ：高山茶并非单一茶类，而是对高海拔产茶区的统称，不同地区因工艺差异可产绿茶、乌龙茶等不同茶类。

• 品质特征 ：高山茶普遍具有茶汤翠绿、香气浓郁、叶底匀整等特点，但具体表现因品种和工艺而异。

贵州高山茶的茶类归属需结合制作工艺判断，常见为绿茶或乌龙茶，具体以产地和加工方式为准。