资阳作为四川重要城市，其美食文化融合了川菜精髓与地方特色。综合权威资料，资阳十大名菜如下：

一、经典传统名菜

1. 资溪跑鱼

   以资溪河草鱼为主料，配独特汤料烹制，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，是当地标志性菜品。

2. 安岳柠檬鸭

   结合安岳柠檬与鸭肉，酸甜开胃，柠檬清香中和油腻，令人回味无穷。

3. 乐至钵钵鸡

   豆皮包裹鲜嫩鸡肉，搭配特制调料，口感丰富，是资阳传统小吃代表。

4. 雁江鱼火锅

   新鲜鱼肉搭配红汤或清汤，麻辣鲜香，锅底醇厚，冬季暖胃佳肴。

二、特色烹饪菜品

5. 安岳坛子肉

   肥肉经腌制、发酵后坛中保存，肉质酥烂不腻，越嚼越香。

6. 临江鱼头

   采用沱江鳙鱼头，搭配泡椒和豆瓣酱，保留鱼鲜与川辣风味。

7. 中和小龙虾

   龙虾Q弹鲜嫩，麻辣味浓郁，十三香与鲜香交织，是夏季热门。

三、地方风味小吃

8. 乐至辣子鸡

   鸡肉与干辣椒完美融合，鲜嫩微辣，香气扑鼻。

9. 资阳凉粉

   传统小吃，口感细腻，搭配辣椒油食用，清凉开胃。

10. 锅盔

    外皮焦酥，内里绵软，夹牛肉或辣椒，是早餐或零食首选。

补充说明

• 资阳酸菜鱼 、 毛血旺 等虽未列入十大，但也是当地代表性菜肴，酸菜鱼酸辣开胃，毛血旺麻辣鲜香。

• 推荐品尝时，可结合当地特色调料，如安岳柠檬、资溪草鱼汤等，提升风味体验。