凉拌、焯水、煎蛋、窝窝头
蒲公英作为药食同源的植物，其吃法多样且营养丰富。以下是几种常见且实用的吃法及注意事项：
一、凉拌蒲公英
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经典凉拌菜
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材料 ：鲜嫩蒲公英叶100克、蒜末、香醋、橄榄油、盐、糖、辣椒油。 - 做法 ：
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蒲公英叶焯水1分钟（可加盐）后过凉，切块；
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混合蒜末、香醋、橄榄油、盐、糖、辣椒油调成汁，淋在蒲公英上即可。 - 特点 ：清香微苦，可搭配黄瓜丝、花生米等增加口感。
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去苦小技巧
- 焯水后用冷水冲凉，或加入少量食盐焯水1分钟，可有效去除苦味。
二、焯水类吃法
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蒲公英煎蛋
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材料 ：蒲公英100克、鸡蛋2个、葱花、盐、食用油。 - 做法 ：
- 蒲公英焯水后切末，与打散的鸡蛋液混合，加盐调味，炒至两面金黄。 - 营养 ：富含蛋白质和维生素，适合早餐或家常菜。
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蒲公英窝窝头
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材料 ：中筋面粉100克、玉米面200克、蒲公英200克、泡打粉、盐。 - 做法 ：
- 蒲公英焯水后与面粉混合，加盐发酵，制成窝窝头状蒸熟。 - 特色 ：结合粗粮与药食同源植物，口感松软，适合早餐。
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三、茶饮与药膳
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蒲公英花茶
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材料 ：干蒲公英花、开水、柠檬片、蜂蜜。 - 做法 ：
- 花朵晾干后用80°C左右的开水冲泡，可加柠檬片和蜂蜜调味。 - 功效 ：清热解毒，适合夏季饮用。
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药膳推荐
- 蒲公英煎煮 ：与排骨炖煮可增强清热利湿功效，适合湿气重的人群。
四、注意事项
- 季节选择 ：春季嫩叶口感最佳，夏季老叶苦味较重，建议优先选择春季食材。2. 食用禁忌 ：脾胃虚寒者慎用，可搭配姜茶减少刺激。3. 搭配建议 ：凉拌时搭配蒜末、辣椒提香；煎蛋时加入葱花增香。
通过以上方法，可充分体验蒲公英的多种风味与健康价值。