广东菜，又称粤菜，是中国八大菜系之一，以其独特的烹饪技艺和丰富的菜品种类而闻名。以下是广东十大名菜的详细介绍：
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白切鸡 ：选用本地走地鸡，煮至皮滑肉嫩，搭配特制的姜葱酱，口感鲜嫩，是广东人餐桌上的标配。
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脆皮烧鹅 ：选用肥美的鹅，经过腌制和烘烤，外皮金黄酥脆，肉质鲜嫩多汁，是广东烧味中的佼佼者。
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梅菜扣肉 ：将肥瘦相间的五花肉与梅菜一同蒸制，肥而不腻，咸香迷人，是客家人的拿手好菜。
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红烧乳鸽 ：乳鸽经过红烧，外皮金黄，肉质嫩得如同豆腐，香味浓郁，是广东人喜爱的滋补佳品。
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咕噜肉 ：猪肉裹上酸甜酱汁，口感酸甜适中，肉质酥脆，是粤式甜酸口味的代表作。
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烤乳猪 ：选用未满月的小乳猪，烤制后皮脆肉嫩，是大型宴席上的必备菜肴。
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客家酿豆腐 ：豆腐中塞满香菇虾米肉馅，煎至金黄后再焖煮，口感嫩滑，馅料十足。
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潮汕卤鹅 ：狮头鹅在特制卤水中浸泡，肉质鲜嫩，带有甜香，是潮汕人的卤味绝活。
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清蒸鲈鱼 ：选用新鲜鲈鱼，简单清蒸，搭配葱姜蒜和豉油，鱼肉鲜美无比，是广东人讲究“鱼有鱼味”的经典菜肴。
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清蒸石斑鱼 ：新鲜的石斑鱼清蒸后，鱼肉雪白细嫩，淋上葱油，鲜美无比，是粤菜中的顶级大菜。
这些菜肴不仅展现了广东菜的烹饪技艺，也体现了广东人对食材和口味的极致追求。每一道菜都有其独特的风味和故事，是广东饮食文化中不可或缺的一部分。