湖北恩施玉露是中国唯一保留唐代蒸青工艺的针形绿茶,以“色绿、香清、味鲜、形美”四绝著称,核心产自恩施市芭蕉侗族乡,2022年入选人类非遗代表作名录。
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历史渊源:创制于清朝康熙年间,传承自唐代蒸青技术,工艺古法与现代标准结合,2014年被认定为国家地理标志产品。
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工艺特色:采用“蒸汽杀青”工艺,通过高温蒸汽快速钝化酶活性,最大程度保留叶绿素,形成干茶翠绿、茶汤青绿的独特品质,与炒青绿茶形成鲜明对比。
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风味辨识:蒸青工艺赋予其海苔香与鲜甜感,氨基酸含量高达5%以上,涩感极低,冷泡更能凸显清冽甘醇的特点。
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产区优势:恩施“世界硒都”的富硒土壤环境,使茶叶天然含硒,每公斤含硒0.25-4毫克,兼具品饮与健康价值。
冲泡时建议用80℃水温,玻璃杯直冲观赏茶芽直立舞动,3克茶叶可续水3次,避免高温久泡破坏鲜爽感。这款非遗绿茶既是传统技艺的活化石,也是天然富硒的健康茶饮代表。