江苏水稻成熟时间因品种、种植区域和种植方式不同而有所差异，具体可分为以下两类：

一、早稻成熟时间

1. 播种时间

   江苏早稻通常在 3月下旬至4月上旬 播种，早熟品种集中在3月下旬，中熟品种多在4月上旬播种。

2. 成熟时间

   早稻一般在 7月下旬至8月 成熟，此时段对应江苏夏季高温期，有利于稻谷灌浆和成熟。

二、晚稻成熟时间

1. 播种时间

   晚稻多在 5月上中旬 播种，淮北等北部地区稍早，苏中及宁镇扬丘陵地区稍晚。

2. 成熟时间

   晚稻普遍在 10月中下旬 成熟，此时江苏大部分地区进入秋季，气温下降有利于稻谷成熟。

三、特殊说明

• 区域差异 ：江苏南部（如苏州、无锡）与北部（如淮北）存在2-3个月的成熟时间差，南部早稻比北部早熟2-3周。

• 品种影响 ：早熟品种（如“金稻”）比迟熟品种（如“紫金香”）成熟时间早10-15天。

• 节气关联 ：寒露节气（10月8日左右）后，江苏大部分地区进入晚稻收割季，此时段需防范低温对成熟稻谷的影响。

江苏水稻成熟时间以早稻7-8月、晚稻10-11月为主，具体需结合品种和区域综合判断。