南通作为江苏省的重要城市，拥有丰富的饮食文化。综合多个权威来源，南通十大特色菜如下：
一、经典名菜
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狼山鸡
南通标志性特产，以皮薄肉嫩、清炖后汤汁澄澈著称，被誉为“江苏省100道乡土地标菜”。
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海门提汤羊肉
独特的炖煮方式使羊肉软烂，汤汁醇厚，冬季食用尤为温暖。
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黄焖狼山鸡
酱香浓郁，鸡肉鲜嫩多汁，是狼山鸡的代表性做法。
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糖醋黄鱼
海鲜与糖醋酱的完美结合，外酥里嫩，酸甜适口。
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清炖狼山鸡煲
采用秘制调料慢炖，汤汁金黄透亮，鸡肉入口即化。
二、海鲜瑰宝
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文蛤肉
以“天下第一鲜”闻名，鲜嫩多汁，常与粉丝、蛋液等搭配，或红烧或清炒。
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蒜蓉粉丝蛏子
蛏子与蒜蓉、粉丝的鲜味融合，是南通人喜爱的海鲜小吃。
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醉泥螺
盐卤腌制的泥螺，搭配黄酒风味独特，是盐民智慧的结晶。
三、传统小吃
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西亭脆饼
口感酥脆，甜而不腻，层次分明，是南通最具代表性的传统小吃。
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吕四带鱼饭
海上丝路遗韵，带鱼与米饭同蒸，香气扑鼻，象征丰收与历史。
补充说明
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文蛤饼 ：新石器时代遗物，现仍作为祭品，外脆内嫩，承载文化记忆。
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如皋董糖 ：300多年历史，酥松香甜，层次分明的传统名点。
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南通跳面 ：曹公面，细长爽滑，久煮不糊，是本地人日常主食。
以上菜品综合了南通的地理特色与饮食文化，既有海鲜珍馐，也有传统名菜，展现了南通饮食的多样性与独特魅力。