立夏食三鲜是传承千年的养生智慧，通过品尝时令鲜物（地三鲜、树三鲜、水三鲜）顺应自然规律，既讨吉祥彩头又滋养身体。 这一习俗融合了民俗文化与健康理念，尤其适合初夏调理脾胃、增强免疫力，如苋菜补血、樱桃含铁、鲥鱼益脾，各地版本虽异但核心皆围绕“新鲜”与“应季”。
立夏三鲜通常分为三类：
- 地三鲜：蚕豆、苋菜、黄瓜是经典组合。蚕豆含磷脂增强记忆，苋菜红汤寓意“红运当头”，黄瓜补水清热，三者均富含夏季所需营养素。南京等地还会加入蒜苗或竹笋，突出地域特色。
- 树三鲜：樱桃、青梅、杏子最受推崇。樱桃补铁护眼，青梅煮酒生津开胃，杏子富含胡萝卜素，苏州一带则偏爱枇杷，取其润肺之效。
- 水三鲜：鲥鱼、河虾、黄鱼为江南首选。鲥鱼健脾，河虾补钙，黄鱼含硒抗氧化，现代因资源保护也可替换为鲳鱼或螺蛳，保留“鲜”的本质。
立夏食鲜需注意两点：一是避免贪凉，如冰镇瓜果伤脾胃；二是因地制宜，北方可选本地时蔬替代。此时饮食宜清淡少油腻，搭配五谷粥羹更助消化。
简言之，立夏食三鲜是以味蕾感知季节更替的活态文化，更是“天人合一”养生观的体现。 不妨按本地物产灵活搭配，让传统习俗焕发现代健康价值。