以下是包含花生的经典菜肴推荐及做法，涵盖炒、炸、凉拌等多种形式：

一、经典红烧类

1. 宫保鸡丁

   • 主料 ：鸡胸肉、花生仁、胡萝卜、黄瓜

   • 特点 ：麻辣鲜香，花生仁增加酥脆口感

   • 做法 ：鸡胸肉切丁腌制后与花生仁、蔬菜翻炒，调入生抽、老抽、糖等调味。

2. 五香花生米

   • 特点 ：咸香酥脆，五香粉提味

   • 做法 ：花生米裹粉炸至金黄，复炸后撒盐、五香粉、花椒粉。

二、清爽凉拌类

1. 凉拌花生

   • 特点 ：清新开胃，可搭配蒜末、辣椒

   • 做法 ：花生米焯水后过凉，与黄瓜、青椒、蒜末凉拌，加生抽、醋、蚝油调味。

2. 醋泡花生

   • 特点 ：酸甜开胃，去腥提鲜

   • 做法 ：花生米冷藏后与大蒜、青椒、陈醋、生抽凉拌。

三、香辣类

1. 香辣鸭头

   • 特点 ：鸭肉酥烂，香辣过瘾

   • 做法 ：鸭头卤制后与干辣椒、花椒、豆瓣酱炒制。

2. 辣味花生米

   • 特点 ：香辣可口，唇齿留香

   • 做法 ：花生米炸至酥脆，与青椒、糊辣椒、花椒粉拌匀。

四、创意组合类

1. 花生核桃黄花菜煲鱼头汤

   • 特点 ：滋补养生，适合儿童及脑力劳动者

   • 做法 ：鱼头与花生、黄花菜、合桃炖煮，加蜜枣调味。

2. 豆腐干炒花生

   • 特点 ：咸香浓郁，下酒佳肴

   • 做法 ：豆腐干切粒与花生米一起炒制，加入八角、桂皮等香料。

五、其他推荐

• 芹菜炒花生 ：芹菜焯水后与花生米翻炒，加盐、糖调味。

• 怪味花生米 ：花生米裹粉炸制后与青红椒、糊辣椒混合。

以上菜肴可根据口味调整配料，建议搭配米饭或啤酒食用。