以下是花生米的12种常见做法，涵盖炒、炸、蒸等多种形式，供您参考：
一、经典炒花生米
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冷锅冷油法
- 花生米过冷水浸泡3-5分钟，沥干后冷锅冷油，中小火翻炒至爆裂，加入白酒提香。
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酒鬼花生
- 花生米油炸至金黄后，抛落锅边使其酥脆，控油后加入花椒、干辣椒、香叶等调料翻炒。
二、糖霜花生
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裹糖浆法
- 糖和水熬制糖浆至冒泡，加入炸好的花生快速翻炒，分次加入玉米淀粉定型。
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烤箱辅助法
- 花生米烤至微黄后裹糖浆，冷却后油炸至酥脆。
三、醋泡花生
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凉拌酸味法
- 花生米冷藏浸泡后，与大蒜、生姜、青椒、陈醋等调料凉拌，酸甜开胃。
四、香辣脆皮花生
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花椒辣椒版
- 花生米油炸至金黄后，裹花椒粉、辣椒面、孜然粉等调料，复炸提酥脆。
五、五香花生米
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基础五香法
- 花生米与花椒、八角、香叶、桂皮等香料一起炒制，简单入味。
六、水煮花生米
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慢火熬煮法
- 泡发花生米与八角、桂皮、盐一起小火熬煮30分钟，口感软糯入味。
七、芹菜拌花生
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清爽组合法
- 芹菜焯水后与煮熟的花生米混合，淋上炸香的料油（葱姜花椒），冷藏后食用。
八、炸花生米小技巧
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油温控制 ：三成热（约90℃）开始炸，避免表面焦糊。
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复炸法 ：炸至酥脆后复炸10秒，增强酥脆度。
九、其他创意做法
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辣味怪味花生
- 花生米裹糖浆后，与炸过的腰果、青椒混合，加入辣椒面、孜然粉调味。
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甜辣酱花生
- 糖醋汁与辣酱混合，浇在炸花生上，冷藏后风味独特。
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芝士花生
- 炸花生米裹芝士碎，烤箱烤至芝士融化，酥脆可口。
以上做法可根据口味调整配料比例，建议搭配不同蘸料（如椒盐、酸甜酱）提升风味。