无统一国家标准
关于可生食鸡蛋的执行标准，综合权威信息整理如下：
一、国家标准层面
目前我国 没有针对可生食鸡蛋的统一国家标准 ，相关规范主要适用于普通鸡蛋。可生食鸡蛋的认证主要依赖 团体标准 或 企业标准 。
二、团体标准与认证体系
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技术标准
《可生食鸡蛋》团体标准由国家蛋品工程技术研究中心等机构制定，涵盖蛋鸡养殖、饲料、加工等全链条管理，对沙门氏菌、无机砷、铬2等指标要求严于国家标准。
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认证机构
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NSF（美国国家食品安全委员会） ：提供无抗生素、无沙门氏菌等认证，通过SGS等机构检测。
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SGS ：执行多项检测，包括兽残、人造色素等。
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三、与普通鸡蛋的差异
| 指标类型 | 可生食鸡蛋标准 | 普通鸡蛋标准 |
|---|---|---|
| 微生物指标 | 严格限制沙门氏菌，要求全链条检测 | 仅限普通鸡蛋限量要求 |
| 污染物指标 | 新增无机砷、铬2检测，铅、滴滴涕限量提高 | 仅含国标基本指标 |
| 生产管理 | 覆盖养殖、加工全环节追溯体系 | 无系统化追溯要求 |
四、消费建议
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安全性 ：可生食鸡蛋需通过NSF等权威认证，确保无沙门氏菌污染。
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食用建议 ：即使认证合格，建议煮熟后食用，避免溏心蛋等未完全熟透的鸡蛋。
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价格差异 ：部分高端可生食鸡蛋价格较高（如9.9元/箱），但需结合认证资质和品牌价值判断。
五、监管现状
目前全国仅有少数企业执行高于国标的企业标准，多数产品仍以普通鸡蛋标准为主。建议消费者选择标注“NSF认证”“无沙门氏菌”等字样的产品，并通过正规渠道购买。