立冬作为二十四节气中的第一个节气，标志着冬季的开始，蕴含着丰富的农耕文化内涵。以下是立冬节气的主要习俗：
一、饮食习俗
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吃饺子
北方地区普遍有立冬吃饺子的习俗，因其形状似耳朵，寓意“补耳朵”防冻伤。南方则多以鸡鸭鱼肉为主，部分地方会炖麻油鸡、四物鸡等滋补食物。
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其他特色食物
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甘蔗 ：潮汕地区有“立冬食蔗不会齿痛”的习俗，认为可保护牙齿。
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炒香饭 ：用花生、板栗、虾仁等食材与白米炒制，是潮汕及江南地区的传统。
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腌菜 ：北方多腌萝卜、韭菜花等，南方则侧重咸肉菜饭，作为冬季储备食物。
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二、生活习俗
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祭祖与扫疥
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祭祖 ：部分地区在立冬祭祀祖先，感谢丰收并祈求来年平安。
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扫疥 ：河南、江苏等地用香草、菊花煎汤沐浴，驱除疥虫，预防冬季疾病。
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迎冬与贺冬
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迎冬 ：古代皇帝会率群臣至北郊迎冬，后发展为赏赐群臣冬衣、抚恤孤寡的仪式。
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贺冬 ：汉代已有此俗，人们更换新衣，庆贺往来，宋代发展为更普及的社交活动。
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三、农事习俗
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冬酿黄酒
从立冬到次年立春是黄酒发酵的最佳时期，南方地区有传统冬酿习俗，如绍兴黄酒。
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养冬与储藏
冬季被视为保养精力的时节，浙江等地称立冬为“养冬”，注重调养身体，储备食物。
四、其他地区特色
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台湾 ：流行吃羊肉炉、姜母鸭，家庭会炖煮滋补汤品。
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西北 ：陕北、山西等地以吃糕为主，因其耐饿且便于储藏。
这些习俗反映了立冬作为“四时八节”之一的文化意义，既有对自然的顺应（如补冬、冬酿），也包含对家庭和社会的关怀。