以下是综合多个权威来源整理出的内蒙古十大名菜，供您参考：
一、经典传统名菜
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烤全羊
选用一两岁小肥羊，经腌制、风干、烤制等多道工序，外皮金黄酥脆，肉质鲜嫩多汁，是草原盛宴的象征。
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手把肉
草原特色菜，将羊肉煮至七八分熟后，直接用手抓食，搭配葱姜蒜酱，肉质紧实且原汁原味。
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烤羊腿/羊排
用羊后腿或肋排腌制后烤制，外酥里嫩，香气浓郁，是成吉思汗喜爱的经典菜品。
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奶茶
以砖茶、牛奶、盐调制，口感醇厚，是草原人民日常必备饮品。
二、特色菜品
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清炖羊肉
选用上等羊肉，加葱姜香料慢炖，汤清肉嫩，冬季进补佳品。
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烩羊杂
包含羊头肉、羊心等内脏，搭配羊油辣椒炖煮，香辣开胃。
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血肠
用羊血灌制蒸熟后切片，口感细腻，营养丰富。
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巴盟烩菜
具有地方特色的炖菜，融合羊肉与当地食材，风味独特。
三、其他代表性菜品
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炒米粉
用荞麦面和土豆粉制成，搭配蔬菜和肉丝，筋道爽滑。
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拔丝奶豆腐
奶豆腐裹面糊油炸后浇糖浆，外酥里嫩，甜而不腻。
烹饪建议
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烤全羊 ：需提前腌制4小时以上，风干时间根据天气调整，蒸制时间控制在45分钟左右。
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手把肉 ：煮至七八分熟，搭配韭菜花酱或芝麻盐，肉质紧实无柴。
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奶茶 ：砖茶与牛奶比例建议1:2，需反复煮沸搅拌均匀。
以上菜品均承载着内蒙古的草原文化，建议到草原地区品尝时选择正规餐厅，以体验地道风味。