回民十大特色菜如下：
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手抓羊肉 ：选用鲜嫩羊肉切成大块，加花椒、姜片等简单调料煮熟，食用时用手抓，蘸上椒盐，口感鲜嫩多汁，肥而不腻。
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馓子 ：传统油炸面食，以面粉为主料，加盐、水和植物油揉成面团，反复揉搓拉伸成细长面条，盘绕成型后炸至金黄酥脆。
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油香 ：面粉发酵后，加适量盐、碱和植物油，揉成面团分成小块，擀成圆饼状炸至两面金黄，外皮酥脆，内部松软。
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粉汤 ：以淀粉粉条为主料，搭配羊肉、豆腐、白菜等食材，加辣椒油、花椒粉、醋等调料，汤汁浓郁，酸辣可口。
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烩羊杂碎 ：以羊心、肝、肺、肚等内脏为主料，洗净切块煮熟，加入粉条、豆腐等食材，用羊骨高汤烩制，汤汁醇厚，羊杂鲜嫩。
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酿皮子 ：以面粉为原料，经洗面、沉淀、蒸制而成，切成条状后，加辣椒油、醋等调料拌匀，酸辣可口。
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羊肉泡馍 ：羊肉煮熟切片，与烙好的馍丁一起放入锅中，加羊肉汤、粉丝等食材煮至汤汁浓稠，汤汁浓郁，馍丁软糯，羊肉鲜嫩多汁。
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烤全羊 ：精选鲜嫩的羔羊肉切块，用盐、孜然、辣椒粉等腌制入味，再串成串，放在木炭火上慢烤，皮脆肉滑，色泽金黄。
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回族八大碗 ：也称清真八大碗，是回族传统民间宴席上的特色菜肴，包括烧带鱼、炖牛肉、焖土鸡、炮羊肉、炸酥肉、煮杂肉、牛肉丸和八宝饭等。
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炸油香 ：油香是一种炸制的面饼，表皮金黄酥脆，内里软糯，吃的时候蘸点蜂蜜或者撒点白糖，甜滋滋的。
这些菜肴不仅色香味俱佳，而且深受回族人民的喜爱，是回族饮食文化的重要组成部分。