淄博博山作为山东传统美食文化的重要代表，拥有众多特色菜品。综合权威资料和本地推荐，以下为博山十大特色菜的整理：
一、经典传统名菜
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博山酥锅
以牛肉、鸡、带皮猪肉为主料，搭配海带、藕片、豆腐等，文火慢炖10小时以上，肉质酥烂入味，酸甜咸香，被誉为“穷也酥锅，富也酥锅”。
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周村煮锅
八十余年历史的老汤，煮制丸子、豆腐、肥肠等食材，汤汁浓郁，饱含烟火气。曾吸引张艺谋导演拍摄《活着》。
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周村烧饼
千年传承的酥饼，薄如蝉翼，贴满芝麻，酥孔均匀，是淄博最具代表性的小吃之一。
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博山豆腐箱
豆腐切盒状，内填肉馅蒸制，外皮酥脆，内馅鲜嫩。传说乾隆曾赞不绝口，是宫廷御膳遗风。
二、特色烹饪技艺菜品
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博山炸春卷
春季用香椿芽，其他季节用韭菜，外皮金黄酥脆，内馅保持原汁原味，搭配高汤食用。
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博山卷尖（蛋皮包馅）
蛋皮裹肉馅卷制而成，形似扁担，经干蒸后鲜香软嫩，是鲁菜经典技法。
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博山酥锅 （重复提及）
另一次强调其历史地位和制作工艺，强调“酥烂入味，众味合一”。
三、其他代表性菜品
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博山四四席
喜庆宴席传统组合，包含四冷四热、四大件、四甜点，仪式感强，体现乡土人情。
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博山辣子鸡
外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，辣味浓郁，是下饭菜中的经典。
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海鲜疙瘩汤
金黄透亮，海鲜鲜味浓郁，疙瘩汤软糯吸汤，近年成为热门菜品。
总结
博山美食以醇厚酱香和传统工艺为特色，既有如酥锅、豆腐箱的代表性菜品，也有如烧烤、辣子鸡等融合创新的作品。建议品尝时结合当地风味，体验博山饮食文化的独特魅力。