凤凰单丛、铁观音、大红袍

广东潮汕地区以茶文化闻名，主要茶叶品种可分为以下几类，兼具代表性及特色：

一、核心代表性茶类

1. 凤凰单丛

   潮汕最具代表性的乌龙茶，产自凤凰山，具有独特的蜜香、花香（如蜜兰香、杏仁香）和岩韵。按品质和香型可分为肉桂香、黄枝香、蜜兰香等80多个品系，外形条索紧结，汤色黄褐油润。

2. 铁观音

   半发酵乌龙茶，原产福建安溪，但潮汕地区也有生产。以兰花香著称，汤色金黄透亮，滋味醇厚回甘，是潮汕人日常饮用和待客的常见茶饮。

3. 大红袍

   名贵岩茶，产自武夷山，但潮汕地区也有仿制或特色品种。以岩韵（岩石韵味）闻名，汤色橙黄明亮，香气高远持久，耐冲泡。

二、其他特色茶饮

1. 揭阳炒茶

   炒青绿茶，产自揭东、揭西，茶汤黄褐鲜亮，口感浓烈，具有生津止渴、清腻消滞的特点，适合胃寒人群。

2. 鸭屎香（银花香）

   凤凰单丛名品，因茶形似鸭粪得名，实际为杏仁香型，香气清新独特，是高端茶饮的代表。

3. 仙雾凤茗

   红茶类名茶，由国家级非遗制茶大师文胜全创制，茶汤细嫩透绿，带有花果香和薯栗香，口感鲜爽。

三、其他茶类

• 普洱茶 ：压制发酵茶，潮汕有传统饮用习惯，但更多作为陈茶陈年后饮用。

• 白茶 ：清新自然，近年受健康茶饮趋势青睐，但非潮汕本土特色茶饮。

四、茶文化背景

潮汕功夫茶以精细工艺和独特氛围著称，核心茶品多为青茶类（如凤凰单丛、铁观音），但也会根据场合搭配绿茶、红茶等。不同地区因地理环境差异形成各具风味的茶品，例如凤凰单枞的多样性、揭阳炒茶的地域特色等。

以上茶类均承载着潮汕深厚的茶文化底蕴，可根据个人口味偏好选择。