凤凰单丛、工夫茶、铁观音
广东潮州以茶叶品种多样性和独特工艺闻名，以下是代表性茶叶的总结：
一、核心名茶品种
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凤凰单丛茶
潮州最著名的乌龙茶，产自凤凰镇，因产自凤凰山得名。具有独特的“香水”般香气，口感醇厚，兼具兰花香、蜜兰香等多种香型，是潮州茶文化的象征，也是国际知名的高端茶品。
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潮州工夫茶
以精细的制作工艺闻名，强调“和、敬、清、寂”的茶道精神。茶具雅致，冲泡流程规范，是潮州日常生活中不可或缺的一部分，代表地方茶文化精髓。
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铁观音
潮州产铁观音属安溪品种的变异种，茶汤浓郁，韵味醇厚。潮州铁观音保留了安溪铁观音的精髓，同时融入本地风味，是潮州茶文化的重要代表。
二、其他特色茶类
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客家古茶与龙团茶
客家古茶采用传统发酵工艺，香气浓郁，口感醇厚；龙团茶则形似龙珠，汤色金黄，是特色红茶品种。
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白沙乌龙与黄枝香型
白沙乌龙茶汤清透，喉韵清爽；黄枝香型凤凰单丛茶则结合了宋种与水仙品种，香气独特，树龄达600年的“宋种单枞”是顶级名枞。
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其他小众品种
包括蜜兰香、鸭屎香（银花香）、墨兰香等，均以高香著称。鸭屎香茶汤黄褐透亮，兰花香持久；墨兰香则自然兰香与茶香交融，余味悠长。
三、地理标志产品
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凤凰单丛茶 ：中国国家地理标志产品，原产凤凰镇，与武夷岩茶、安溪铁观音并称中国三大名茶。
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宋种单枞 ：产自凤凰山乌岽山的古老茶树品种，树龄600年，是凤凰名茶中历史最悠久的存在。
四、茶文化特色
潮州茶文化融合了潮汕地区与中原文化的精髓，以“工夫茶”为核心，强调仪式感与社交属性。茶艺表演、茶礼习俗等文化元素，使其成为兼具实用性与艺术性的饮品。
潮州以凤凰单丛、工夫茶、铁观音为核心，结合多种香型与工艺，形成独特的茶文化体系，成为中国茶文化的重要代表。