以下是杭州特色美食的整理，综合多个权威来源整理而成：
一、传统名菜
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西湖醋鱼
以西湖草鱼为主料，配以糖醋汁烹制，鱼肉鲜嫩，酸甜微辣，是杭州最具代表性的传统菜。
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龙井虾仁
新鲜虾仁与龙井茶汤结合，虾仁嫩滑，茶香浓郁，是杭州茶文化与美食的象征。
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东坡肉
五花肉经慢炖后酥烂入味，肥而不腻，色泽红亮，是杭州标志性菜肴。
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叫化童子鸡
土鸡经特殊腌制和蒸煮，肉质紧实，带有荷叶清香，常作为宴席佳肴。
二、特色小吃
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葱包桧
油条裹春饼，压烤至酥脆，配甜面酱和辣酱，口感层次丰富。
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片儿川面
以笋片、火腿、肉丝为浇头，搭配手工面条，汤鲜味美，是奎元馆的经典菜品。
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宋嫂鱼羹
用鲈鱼或鳜鱼烩制，汤汁鲜嫩滑润，被誉为“赛蟹羹”，是杭州四大名菜之一。
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油爆鳝面
鳝鱼与虾仁搭配，面条劲道，汤汁鲜辣，奎元馆代表性菜品。
三、经典菜肴推荐
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金牌扣肉 ：薄饼夹肉，肉酥油润，可搭配米饭或薄饼食用。
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火腿煨冬瓜 ：冬瓜吸饱火腿鲜味，清淡爽口，适合家常烹饪。
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炸响铃 ：五花肉裹豆腐皮油炸，酥脆内馅，是传统小吃中的创新之作。
四、其他推荐菜品
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八宝豆腐 ：豆腐与鸡肉、火腿等烩制，口味鲜嫩，营养丰富。
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酱鸭 ：鸭肉经腌制和酱制，肉质枣红，酱香浓郁。
以上菜品覆盖了杭州菜系的精髓，既有传统名菜的传承，也有特色小吃的创新。建议根据口味偏好选择餐厅品尝，如西湖醋鱼推荐到西湖醋鱼馆，东坡肉可尝试宋嫂鱼羹等配套菜品。