郴州作为湖南重要城市，其主食文化融合了地方特色与风味，以下是具有代表性的主食推荐：
一、经典米粉类
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杀猪粉
郴州标志性美食，以鲜香汤底和猪肉码子为特色，搭配鸡蛋食用更佳。白露塘杀猪粉是其中代表，口味清淡且分量足，是当地人日常饮食的核心部分。
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鱼粉
郴州鱼粉以鲜鱼熬制汤底，米粉滑爽，搭配辣椒、酸菜等调料，风味独特。栖凤渡鱼粉历史悠久，被誉为郴州地理文化坐标。
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米粉鹅
选用本地土鹅与米粉炖煮，鹅肉鲜嫩与米粉的软糯结合，形成独特口感。资兴米粉鹅是典型代表。
二、其他特色主食
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东江鱼
东江湖产的鱼肉质细嫩，可清蒸、红烧或烟熏。清蒸东江鱼尤为受欢迎，鱼肉入口即化，汤汁鲜甜。
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临武鸭
以紧实肉质和卤制工艺闻名，秘制酱料提升风味。血浆鸭是经典菜品，香辣开胃。
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板鸭
汝城板鸭咸香紧实，外形扁平呈金黄色，是郴州传统腌制食品的代表。
三、传统小吃
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嗦螺 ：夏令小吃，香辣无腥味，搭配啤酒食用更佳。
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黄糍粑 ：软糯香甜，常与鱼粉或板鸭搭配食用。
四、推荐菜品补充
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坛子肉 （桂阳）：五花肉经卤制后香而不腻，可作凉菜或红烧。
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烧鸡公 ：选用5斤以上土公鸡，配茶油干椒烹制，麻辣鲜香。
郴州主食注重鲜味与地方特色，建议根据口味偏好选择米粉类或小吃类，搭配当地特色菜肴更能体验地道风味。