福建人所说的“土龙”主要指 食蟹豆齿鳗 （学名：Misgurnus anguillicaudatus），又称波露豆齿蛇鳗，属于蛇鳗科的一种海洋生物。以下是具体解析：

一、学名与分类

• 学名 ：食蟹豆齿鳗（Misgurnus anguillicaudatus）

• 科属 ：蛇鳗科，与黄鳝相似但体型更大，无鳞且尾部尖圆

• 分布 ：主要分布于中国广西、东海、南海及日本、菲律宾等海域，部分种类可适应淡水环境

二、形态特征

• 外观 ：身形狭长如蛇，体长可达2米以上，体表淡褐色，无鳞片

• 生活习性 ：肉食性，以虾蟹贝类为食，肉质肥美且营养丰富

• 行为 ：活动于水深10-30米的近岸浅水区，生命力强，可存活较长时间

三、文化与食用价值

• 民间传说 ：闽南等地方言中，土龙被赋予“强筋壮骨、健腰补肾”等功效

• 食用特点 ：捕捞后需去除内脏，肉质鲜嫩，是高蛋白、低脂肪的优质海产品

• 经济价值 ：因肉质优良，常被用于高档海鲜市场或加工制品

四、常见误区

部分资料误将土龙与 扬子鳄 （鳄鱼）混同，但两者分属爬行类与鱼类，存在显著差异：

• 扬子鳄是濒危爬行类动物，学名Alligators inensis，主要分布于长江中下游地区

• 土龙是温带至热带海洋鱼类，与鳄鱼无亲缘关系

福建“土龙”指食蟹豆齿鳗，兼具生态、文化和食用价值，但需注意与扬子鳄等动物的区分。