江苏省最出名的西瓜品种及相关信息如下：

一、东明西瓜（山东菏泽）

1. 地位

   全国最大的县一级西瓜养殖生产基地，种植面积和产量均居全国第一，拥有“中国西瓜之乡”称号。

2. 特点

   • 皮薄肉脆，汁多味甜，纤维少，耐储运。

   • 糖度高达10%-13%，以柳条青、核桃纹、三白、郑州三号等品种著称。

3. 历史

   西瓜种植历史超1000年，自宋代起即为“西瓜之乡”。

二、江苏东台西瓜

1. 地位

   江苏省西瓜种植面积最大的城市，被称为“西瓜王国”，拥有国家地理标志证明商标。

2. 特点

   • 土壤富含钾元素，沙质土壤透气性好。

   • 品种丰富，包括黄瓤“特小凤”（细腻甜润）和红瓤“早春红玉”（糖度高、入口即化）。

3. 荣誉

   全国第一个瓜类作物“中国名牌农产品”，多次获江苏省名牌产品称号。

三、其他相关品种

• 南京浦口“江苏第一甜”西瓜 ：产自南京市浦口区，种植历史40年，曾获“江苏第一甜”称号，但具体品种未明确提及。

• 盐城富安西瓜 ：富安镇特产，但相较于东明和东台，知名度较低。

总结

若论“最出名”，东明西瓜因全国性称号和广泛传播更受认可；若强调品种特色，东台西瓜的多样性和口感优势更突出。两者均为江苏省西瓜产业的重要代表。