很抱歉，目前提供的搜索结果中并未涉及2025年贵州黔东南地区的夏季清肝食谱。根据现有信息，以下是贵州黔东南地区夏季养肝食谱的整理，结合了当地食材与中医养肝理念：

一、经典养肝菜品推荐

1. 冬瓜薏米猪肝汤

   • 冬瓜清热利湿，薏米健脾祛湿，猪肝补肝明目。三者搭配可缓解夏季肝火旺、失眠等问题。 - 做法 ：冬瓜切块焯水，猪肝切片焯水后与薏米同煮1小时，加盐调味。

2. 黄瓜牛肉丝

   • 黄瓜清热解毒，牛肉补铁强身。凉拌或炒制均可，搭配蒜末、辣椒提味。 - 做法 ：牛肉切丝焯水，黄瓜拍碎后凉拌，加入生抽、醋、辣椒油调味。

3. 枸杞猪肝汤

   • 枸杞滋补肝肾，猪肝明目养血。适合肝火旺盛、头晕目眩的人群，需小火慢炖1小时以上。

4. 苦瓜排骨汤

   • 苦瓜清热降火，排骨提供营养。搭配枸杞、姜片炖煮，可增强免疫力。

二、特色食材应用

• 空心菜玉米须茶 ：煎服可辅助调节血糖，适合夏季养生。

• 马蹄鲜藕茅根汤 ：凉血止血，适合肝火旺引起的咽喉不适。

三、推荐食谱参考

1. 凉拌猪肝

   • 猪肝焯水后过凉，搭配蒜末、小米辣、生抽等调料，清爽开胃。

2. 金针菇菠菜拌豆腐干

   • 菠菜焯水后与金针菇、豆腐干翻炒，加入蒜末提香。

3. 清炒茼蒿

   • 茼蒿切段爆炒，搭配蒜末、盐，保留脆嫩口感。

四、饮食建议

• 清淡为主 ：减少油腻食物，多选蒸煮炖菜。

• 避免过量 ：夏季出汗多，但需防止电解质失衡，建议少食多餐。

• 搭配蔬果 ：每日摄入5份以上蔬菜，补充维生素C和膳食纤维。

若需更针对性的食谱，建议咨询当地营养师或中医，结合体质调整食材搭配。