根据2025年春季养肝食谱推荐，结合河南商丘地方特色及中医理论，整理出以下护肝食谱及养生建议：

一、春季养肝推荐食物

1. 荠菜

   • 功效 ：清肝去火，富含维生素C和膳食纤维，有助于疏肝理气。

   • 推荐菜式 ：荠菜虾仁、荠菜拌豆腐。

2. 菠菜

   • 功效 ：滋阴平肝，含胡萝卜素、维生素C和铁，可改善熬夜引起的肝气不足。

   • 推荐菜式 ：菠菜猪肝汤、清炒菠菜。

3. 芹菜

   • 功效 ：平肝清热，促进肠胃蠕动，辅助排出肝脏毒素。

   • 推荐菜式 ：芹菜百合黑木耳炒虾仁、凉拌芹菜。

4. 山药

   • 功效 ：肝肾双补，增强免疫力，改善肝肾亏虚引起的消化不良。

   • 推荐菜式 ：山药粥、炒山药片。

5. 白萝卜

   • 功效 ：润肠排毒，减轻肝脏负担，辅助消化。

   • 推荐菜式 ：白萝卜炖牛肉、凉拌白萝卜丝。

二、经典养肝食谱

1. 菠菜猪肝汤

   • 做法 ：猪肝切薄片焯水，菠菜焯水后与猪肝同炒，加生抽、盐调味。

   • 小贴士 ：猪肝需提前泡血水去腥，炒制时间不宜过长。

2. 荠菜虾仁

   • 做法 ：荠菜焯水后与虾仁混合，蒜末爆香后调味。

   • 小贴士 ：焯水时加盐可保持颜色鲜绿。

3. 芹菜炒百合

   • 做法 ：芹菜切段与百合、木耳一起炒，虾仁提鲜。 - 营养 ：百合清肝，木耳助消化。

三、春季饮食原则

1. 少酸多甘 ：避免过多酸味食物（如醋、柠檬），多吃甘味食物（如红枣、桂圆）以平衡肝气。

2. 清淡饮食 ：减少油腻、生冷食物，以顺应春季阳气升发。

3. 荤素搭配 ：搭配优质蛋白（如鸡、鱼）与蔬菜，促进营养吸收。

四、茶饮推荐

• 菊花茶 ：清肝明目，适合长时间用电脑或熬夜人群。

• 玫瑰茶 ：疏肝解郁，可搭配枸杞增强功效。

以上食谱结合了春季养肝需求与地方特色，建议根据个人体质调整食材搭配。若存在严重肝病，建议咨询专业中医师制定个性化方案。