根据2025年河南南阳春季养生食谱推荐，结合南阳地区气候特点和饮食文化，整理出以下分品类食谱：

一、经典养生菜谱

1. 芹菜粥

   • 材料：芹菜、粳米、盐、胡椒粉

   • 做法：芹菜切小块与粳米同煮，八分熟时加入芹菜，调味后煮至粥稠。 - 功效：促进消化，清肝明目，利水肿。

2. 香椿薯拌豆腐

   • 材料：豆腐、香椿薯、盐、香油

   • 做法：香椿薯切块焯水后与豆腐拌炒，调味后凉拌。 - 功效：清热健脾，预防春季腹泻，适合儿童。

3. 金橘山药小米粥

   • 材料：金橘、山药、小米、白糖

   • 做法：食材煮熟后混合，加冰糖调味。 - 功效：护肝健脾，促进春季养生。

二、特色汤品推荐

1. 川贝雪梨炖猪肺

   • 材料：川贝、雪梨、猪肺、冰糖、水

   • 做法：猪肺处理后与川贝、雪梨共炖2小时。 - 功效：润肺止咳，适合老年人无痰热咳嗽。

2. 枸杞红枣鸡蛋羹

   • 材料：枸杞、红枣、鸡蛋、清水

   • 做法：鸡蛋打散后加入枸杞、红枣煮熟，搅拌均匀。 - 功效：补血益气，增强免疫力。

3. 百合银耳糖水

   • 材料：百合、银耳、冰糖、水

   • 做法：泡发后炖煮30分钟，加冰糖调味。 - 功效：滋阴润肺，适合干燥春季。

三、时令蔬果搭配

1. 惊蛰梨汤

   • 材料：雪梨、冰糖、枸杞、银耳

   • 做法：梨切块与银耳炖煮，加入冰糖和枸杞。 - 功效：润肺生津，开启春季养生。

2. 沙棘拌豆腐

   • 材料：豆腐、沙棘、盐、香油

   • 做法：豆腐生食搭配沙棘，清热化湿。 - 功效：生津利咽，适合胃火旺盛者。

3. 春季时蔬炒菜

   • 材料：芹菜、韭菜、豆芽、蒜苗

   • 做法：快炒时蔬，搭配蒜蓉提香。 - 功效：清肝明目，补充维生素C。

四、药膳推荐

1. 黄芪猪肚汤

   • 材料：黄芪、猪肚、生姜、牛奶

   • 做法：猪肚焯水后与黄芪、生姜炖煮。 - 功效：补虚损，益脾胃，适合体弱人群。

2. 玫瑰花糕

   • 材料：糯米、核桃、红枣、玫瑰花

   • 做法：制成面团蒸熟，兼具美容养颜功效。 - 功效：补血益气，健脾养胃。

五、早餐与点心

• 韭菜鸡蛋羹 ：韭菜汁与鸡蛋混合蒸制，温中和胃。

• 山药牛奶肉汤 ：羊肉与山药、牛奶炖煮，补虚损。

• 春笋炒肉 ：春笋切丝与猪肉快炒，清新开胃。

以上食谱结合了南阳本地食材与春季养生需求，建议根据体质调整食材搭配。