荠菜虾仁、菠菜猪肝、荠菜拌豆腐

以下是2025年山东济南春季养肝食谱推荐，结合了春季养肝食材特性及地方饮食特色整理而成：

一、经典养肝菜品推荐

1. 荠菜虾仁

   • 功效 ：清肝去火，疏肝理气，适合肝郁气滞引起的情绪波动。 - 做法 ：荠菜焯水后与虾仁混合，蒜末提香，生抽、香油调味。

2. 菠菜猪肝汤

   • 功效 ：补铁养肝，改善熬夜导致的贫血和肝气不足。 - 做法 ：猪肝切片焯水去腥，菠菜焯水后与猪肝快速翻炒，加姜蒜和生抽调味。

3. 芹菜百合黑木耳炒虾仁

   • 功效 ：平肝清热，祛风利湿，辅助肝脏排毒。 - 做法 ：芹菜、百合、黑木耳焯水后与虾仁翻炒，蒜末提香。

二、时令蔬菜养生菜

1. 春笋炒蛋

   • 功效 ：清热解毒，促进消化，适合肝火旺盛者。 - 做法 ：春笋切丝与鸡蛋液混合炒制，加盐和葱花提味。

2. 芦笋蘑菇汤

   • 功效 ：润燥生津，增强免疫力，适合春季干燥气候。 - 做法 ：芦笋焯水后与蘑菇炖煮，加枸杞和姜片。

三、药膳推荐

1. 黑豆木耳乌鸡汤

   • 功效 ：滋补肝肾，养血明目，适合肝肾不足者。 - 做法 ：黑豆、木耳、乌鸡炖煮1小时，加红枣和枸杞调味。

2. 菊花玫瑰茶

   • 功效 ：疏肝解郁，明目润燥，适合长期用电脑人群。 - 做法 ：杭菊花与玫瑰花搭配，可加蜂蜜增强口感。

四、春季饮食原则

1. 饮食清淡 ：减少油腻食物，避免加重肝脏负担。2. 多食青蔬 ：青色食物入肝经，如菠菜、荠菜等。3. 搭配原则 ：荤素结合，例如菠菜炒猪肝、芹菜炒虾仁。4. 药膳辅助 ：可适当饮用菊花茶、枸杞茶。

以上食谱均结合了春季养肝需求与济南地方特色，建议根据个人体质调整食材搭配。若需进一步优化，可咨询专业营养师制定个性化方案。