以下是2025年山东烟台春季养肝食谱推荐，结合了春季养肝饮食原则和地方特色菜谱整理而成：

一、经典养肝食疗方

1. 猪肝菠菜粥

   • 材料 ：猪肝80克、枸杞子20克、菠菜100克、粳米80克、盐适量

   • 功效 ：滋阴明目，适合肝血不足引起的视物模糊、手足麻木等症

   • 做法 ：粳米煮至八成熟后加入猪肝、菠菜、枸杞子同煮，调味即可

2. 枸杞菊花茶

   • 材料 ：枸杞15克、菊花10克

   • 功效 ：滋补肝肾、清肝明目，缓解肝肾阴虚引起的头晕目眩、眼睛干涩

   • 做法 ：枸杞与菊花用开水冲泡，代茶饮

3. 芹菜炒腐竹

   • 材料 ：芹菜150克、腐竹100克、蒜末、生抽、蚝油、盐适量

   • 功效 ：平肝降压、清热解毒，适合高血压、肝火旺盛者

   • 做法 ：芹菜焯水后与腐竹同炒，加入蒜末、生抽等调味

二、时令蔬菜推荐

1. 春季时令蔬菜

   • 菠菜 ：滋阴润燥、清肝明目，可做菠菜汤或炒蛋

   • 芹菜 ：清热解毒、平肝降压，适合凉拌或榨汁饮用

   • 荠菜 ：凉血止血、清肝明目，可包饺子或凉拌

2. 搭配建议

   • 胡萝卜 ：补肝明目，可搭配菠菜、大蒜食用

   • 苦瓜 ：清热泻火，适合炒蛋或炖汤

三、药膳推荐

1. 菊花金银花薄荷茶

   • 材料 ：菊花10克、金银花10克、薄荷6克（后下）

   • 功效 ：疏散风热、清肝明目，适用于风热感冒、目赤肿痛

   • 做法 ：三者煎煮15分钟，代茶饮

2. 枸杞菊花炖鸡

   • 材料 ：枸杞15克、菊花10克、鸡肉150克

   • 功效 ：滋补肝肾、益血明目，增强免疫力

   • 做法 ：鸡肉焯水后与枸杞、菊花炖煮1小时

四、其他推荐菜谱

• 凉拌金针菇菠菜 ：金针菇焯水后与菠菜同拌，蒜末提香

• 西芹木耳炒山药 ：山药切菱形片与西芹、木耳翻炒，清脆爽口

• 素炒双菇 ：白玉菇、蟹味菇搭配胡萝卜，鲜嫩多汁

以上食谱均结合了春季养肝需求与烟台本地食材，建议根据个人体质调整食材搭配。若需进一步个性化建议，可咨询专业营养师。