根据2025年甘肃临夏地区的气候特点和养生需求，结合中医食疗原则，整理出以下冬至养生食谱推荐：

一、药膳推荐

1. 当归首乌鸡汤

   • 材料 ：鸡肉300克、首乌15克、当归15克、枸杞15克、姜葱盐适量。

   • 功效 ：补肝益肾、润肠通便，适用于贫血、神经衰弱及便秘人群。

   • 做法 ：鸡肉切块与首乌、当归、枸杞同煮1-2小时，文火慢炖后调味。

2. 枸杞羊肉高粱粥

   • 材料 ：枸杞子30克、羊肉100克、大米150克、葱白、盐、胡椒粉适量。

   • 功效 ：润肺益胃、温肾阳，适合肝肾阴虚、畏寒怕冷者。

   • 做法 ：羊肉切碎与枸杞子、大米同煮，至粥稠时加盐调味。

3. 党参黄芪猪骨汤

   • 材料 ：党参15克、黄芪15克、猪骨500克、姜葱盐适量。

   • 功效 ：健脾补肝肾、强筋骨，适合体虚乏力、易疲劳者。

   • 做法 ：猪骨焯水后与党参、黄芪炖煮2-3小时，加盐调味。

二、热食推荐

1. 暖锅

   • 材料 ：羊肉、牛肉、土豆、胡萝卜、洋葱、花椒、八角、盐适量。

   • 做法 ：羊肉焯水后与蔬菜一起炖煮，炭火慢炖至肉质酥烂，汤汁浓郁。

   • 功效 ：驱寒暖身、补益气血，适合全家围坐共享。

2. 当归生姜羊肉汤

   • 材料 ：羊肉150克、当归10克、生姜15克、大枣10枚、盐适量。

   • 功效 ：温中散寒、补血活血，缓解宫寒痛经及手脚冰凉。

   • 做法 ：羊肉与当归、生姜同煮3小时，加枣调味。

3. 枸杞海参猪肉饼

   • 材料 ：干海参150克、精猪肉300克、枸杞15克、鸡蛋1个、葱姜盐适量。

   • 功效 ：补肝益肾、滋阴润燥，适合肝肾阴虚及术后康复者。

   • 做法 ：肉饼煎至金黄后与海参焖煮，汤汁收浓时勾芡。

三、凉食推荐

1. 双菇炒蛋

   • 材料 ：香菇、平菇、鸡蛋、盐、生抽适量。

   • 功效 ：清热解毒、健脾开胃，适合夏季或体内有热者。

   • 做法 ：蘑菇切片与鸡蛋液混合炒制，搭配蒜末提香。

2. 莲藕排骨汤

   • 材料 ：莲藕、排骨、香菇、姜片盐适量。

   • 功效 ：补气养血、滋阴润燥，缓解干燥咳嗽及疲劳。

   • 做法 ：排骨焯水后与莲藕、香菇炖煮1.5小时。

四、汤品推荐

1. 金桔甘蔗汤

   • 材料 ：金桔、甘蔗、冰糖、水适量。

   • 功效 ：清甜润肺、生津止渴，适合秋冬干燥或咽喉不适。

   • 做法 ：金桔切十字、甘蔗切段，同煮20-30分钟加冰糖。

2. 复元粥

   • 材料 ：怀山药、肉苁蓉、菟丝子、核桃仁、羊肉、粳米、葱白、盐、胡椒粉适量。

   • 功效 ：温肾阳、益气血，适合肾虚体弱及畏寒者。

   • 做法 ：羊脊骨焯水后与药材、羊肉同煮2-3小时。

注意事项

• 食材选择 ：优先选用应季蔬果（如苹果、梨、百合）搭配滋阴润燥食材（如银耳、枸杞）。

• 烹饪原则 ：冬至饮食宜温补，避免过量食用辛辣或寒凉食物。

• 体质调整 ：阳盛体质慎用羊肉等温热食材