根据甘肃陇南的地理气候特点及中医养生理念，结合冬至时节的养生需求，整理出以下养肝食谱推荐：

一、药膳推荐

1. 枸杞羊肉高粱粥

   • 材料 ：枸杞子30克、羊肉100克、大米150克、葱白适量、精盐、味精。

   • 做法 ：枸杞子洗净，羊肉切碎，与大米同煮至粥熟，加葱白、盐、味精调味，具有养肝阴、温肾阳功效。

2. 芋头乌鱼汤

   • 材料 ：鲜芋头100克、粳米100克、白糖少许。

   • 做法 ：芋头去皮切块与粳米同煮，粥成后加糖调味，可补肝健脾、益气养阴。

3. 姜汁牛肉饭

   • 材料 ：鲜牛肉100克、姜汁5克、粳米500克、酱油、花生油。

   • 做法 ：牛肉切碎与姜汁、酱油、花生油拌匀，蒸15分钟，搭配米饭食用，增强脾胃功能。

二、日常养生菜谱

1. 猪肝炒菠菜

   • 材料 ：猪肝100克、菠菜200克。

   • 做法 ：猪肝切丝焯水，菠菜切段，快速翻炒，搭配铁元素丰富的猪肝可补血养肝。

2. 枸杞海参猪肉饼

   • 材料 ：干海参150克、精猪肉300克、枸杞15克、鸡蛋1个。

   • 做法 ：猪肉剁碎与海参、枸杞、鸡蛋混合，煎至金黄后焖煮，补肝益肾。

3. 当归生姜羊肉汤

   • 材料 ：羊肉150克、党参15克、当归10克、生姜10克、大枣10枚。

   • 做法 ：羊肉焯水后与药材同煮3小时，加盐调味，健脾补肝肾。

三、辅助食材建议

• 坚果类 ：黑芝麻、核桃，可加入粥中或单独食用，滋养肝肾。

• 蔬菜类 ：黑木耳、菠菜，富含铁质和维生素，建议清炒或凉拌。

• 主食选择 ：燕麦、山药，搭配枸杞、红枣等食材，增强饱腹感。

四、养生小贴士

1. 饮食原则 ：以温补肝肾为主，搭配益气健脾的食物，如红枣、山药。

2. 烹饪方法 ：多采用蒸煮炖的方式，减少油盐添加，保留营养。

3. 季节调整 ：若遇严寒，可适当增加羊肉、生姜的用量。

以上食谱结合了陇南本地食材与中医养生理念，建议根据个人体质调整食材比例。