以下是2025年四川成都立夏养生菜谱推荐，结合传统节气养生理念与地方特色整理而成：

一、经典川菜类养生食谱

1. 莲子猪肚

   • 材料 ：猪肚1个、莲子肉50克、香油、精盐、生姜、葱、蒜。

   • 做法 ：猪肚洗净后与泡发莲子缝合炖煮至透，切丝后与莲子拌匀调味。

   • 功效 ：益气补虚、健脾益胃，适合脾胃气虚者。

2. 枸杞肉丝

   • 材料 ：枸杞子50克、瘦猪肉400克、熟青笋100克。

   • 做法 ：猪肉切丝与枸杞、笋丝一起炒制，加麻油提香。

   • 功效 ：补血滋阴、抗老益寿，适合阴血亏虚人群。

3. 荷叶凤脯

   • 材料 ：鲜荷叶2张、火腿30克、鸡肉250克、蘑菇50克。

   • 做法 ：荷叶烫后包裹鸡肉和蘑菇蒸熟，搭配沙茶酱食用。

   • 功效 ：清芬养心、升运脾气，夏季食补佳品。

二、时令食材创新菜谱

1. 沙参百合鸭汤

   • 材料 ：北沙参30克、百合30克、肥鸭肉150克。

   • 做法 ：鸭肉与百合、沙参同炖，文火慢煮至肉质酥烂。

   • 功效 ：滋阴清热、润肺止咳，适合燥热咳嗽者。

2. 玄参炖猪肝

   • 材料 ：玄参15克、鲜猪肝500克。

   • 做法 ：猪肝焯水后与玄参同煮，加料酒去腥。

   • 功效 ：凉血止血、滋阴降火，适合肝火旺盛者。

三、养生粥品推荐

1. 荷叶粳米粥

   • 材料 ：鲜荷叶1片、粳米100克、冰糖适量。

   • 做法 ：荷叶煎汁后与米同煮，早晚食用。

   • 功效 ：清热利湿、健脾开胃，适合夏季湿热体质。

2. 枸杞山药粥

   • 材料 ：太子参30克、山药30克、莲子30克、粳米200克。

   • 做法 ：药材与米同煮至粥烂，温热服用。

   • 功效 ：健脾益气、养阴清心，适合体弱多病者。

四、凉拌菜与汤品

1. 麻酱拌豆角

   • 材料 ：鲜豆角、芝麻酱、花椒油、姜末。

   • 做法 ：豆角焯水后与调料拌匀，色香味俱佳。

   • 功效 ：开胃下饭，补充膳食纤维。

2. 黄瓜虾片凉拌

   • 材料 ：虾仁、黄瓜、青蒜苗、酱油、香油。

   • 做法 ：虾仁煮熟后与黄瓜凉拌，清爽开胃。

   • 功效 ：补充蛋白质，增强免疫力。

五、注意事项

• 食材选择 ：夏季宜选新鲜蔬果，如莲子、荷叶等，搭配滋阴降火食材（如鸭肉、枸杞）更佳。

• 烹饪方式 ：多采用清蒸、炖煮，避免油腻重口味。

• 禁忌调整 ：阳虚体质需将老鸭替换为乌鸡，素食者可用豆腐替代肉类。

以上菜谱可根据个人体质调整配料比例，建议搭配不同食材实现营养互补。