根据2025年广西桂林处暑时节的养生需求，结合传统食疗与现代营养理念，推荐以下养生菜谱及饮食建议：
一、经典养生菜谱推荐
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沙参百合老鸭汤
- 材料 ：北沙参30克、百合30克、麦冬30克、老鸭肉500克、陈皮5克、生姜2片。 - 做法 ：食材洗净后同煲1.5小时，加盐调味。 - 功效 ：益胃生津，滋阴润燥，适合秋燥咳嗽及口干舌燥者。
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山药老鸭汤
- 材料 ：山药1根、老鸭半只、红枣枸杞姜片、麦冬。 - 做法 ：老鸭焯水后与山药、红枣、枸杞同炖40分钟，加盐调味。 - 功效 ：健脾养胃，滋阴润燥，增强免疫力。
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酸萝卜老鸭汤
- 材料 ：酸萝卜1个、老鸭1只、葱姜花椒、盐鸡精。 - 做法 ：酸萝卜与老鸭炖煮2小时，调味后食用。 - 功效 ：开胃利水，消食化积，适合秋燥引起的食欲不振。
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金针菇拌芹菜
- 材料 ：芹菜1根、金针菇100克、高汤1大匙、核桃油盐醋。 - 做法 ：芹菜焯水后与金针菇拌匀，加调料凉拌。 - 功效 ：清热抗疲劳，预防腹泻，适合秋季养生。
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酸笋鱼头汤
- 材料 ：酸笋1把、鱼头1个、姜蒜、辣椒、盐。 - 做法 ：酸笋与鱼头炖煮1小时，调味后食用。 - 功效 ：开胃健脾，促进消化，适合湿热体质者。
二、时令特色菜谱
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山黄皮焖排骨
- 材料 ：山黄皮1小段、排骨500克、蒜姜、料酒、生抽。 - 做法 ：山黄皮与排骨同炖，酸甜开胃，生津止渴。 - 功效 ：健脾祛湿，生津止渴，适合秋后湿热。
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凉拌木耳
- 材料 ：木耳100克、黄瓜1根、蒜末、生抽、醋、盐。 - 做法 ：木耳焯水后凉拌，清爽开胃。 - 功效 ：滋阴润燥，辅助降血压，适合秋季凉拌菜。
三、饮食原则与建议
- 宜减辛增酸 ：减少辛辣食物，增加酸味蔬果（如柠檬、醋、百合）以平衡秋燥。2. 健脾祛湿 ：多选薏仁、莲子、冬瓜等食材，搭配茯苓或赤小豆煲汤。3. 清淡饮食 ：避免油腻重口味，推荐蒸煮炖煮方式，减少胃肠负担。4. 多喝粥汤 ：如冬瓜莲子煲老鸭、淮山药芡实煲，滋养脾胃。5. 适当进补 ：可食用百合莲子汤、银耳羹等，但需避免过量。
以上菜谱结合了广西地方特色与养生需求，建议根据个人体质调整食材搭配。若需进一步了解具体烹饪方法，可参考权威食谱或咨询专业营养师。