以下是2025年广西桂林立冬时节的护肝食谱推荐，结合了时令食材与养肝需求整理而成：

一、经典护肝菜肴推荐

1. 西红柿炖牛肝

   • 营养 ：牛肝补铁、维生素A，西红柿含番茄红素抗氧化，两者搭配可护肝明目

   • 做法 ：牛肝切片焯水后与西红柿、姜片炖煮至软烂，加盐调味。

2. 山药枸杞粥

   • 营养 ：山药健脾益胃，枸杞滋补肝肾，适合肝虚体弱者

   • 做法 ：山药切块与枸杞、大米同煮，粥稠后加盐。

3. 蒜蓉西兰花

   • 营养 ：西兰花含抗氧化剂，大蒜促进肝脏解毒，清淡易消化

   • 做法 ：西兰花焯水后与蒜蓉、橄榄油翻炒，加盐调味。

二、药膳推荐

1. 白术蒸桂鱼

   • 材料 ：桂鱼250克、白术片15克、生姜葱、火腿肉、香菇

   • 做法 ：鱼腹填入药材，隔水蒸15分钟，淋葱姜汁。

2. 鲫鱼豆腐汤

   • 材料 ：鲫鱼500克、豆腐、陈皮、砂仁、姜片

   • 做法 ：鲫鱼煎至变色后加豆腐、姜片炖煮30分钟，汤呈乳白色。

3. 枸杞蒸全鸡

   • 材料 ：母鸡1000克、枸杞子30克、调料

   • 做法 ：枸杞子入鸡腹，隔水蒸2小时，分次食用。

三、时令蔬菜搭配

1. 冬笋炒木耳

   • 营养 ：冬笋助消化，木耳清肝火，酸辣开胃

   • 做法 ：木耳泡发后与冬笋、蒜末翻炒，加盐调味。

2. 菠菜芋头香菜炒鸡丝

   • 营养 ：菠菜补肝，芋头健脾，搭配蛋白质丰富的鸡丝

   • 做法 ：鸡丝腌制后与菠菜、芋头翻炒，淋糖醋汁。

四、注意事项

• 食材选择 ：优先选用新鲜时令蔬果，如冬笋、西红柿、菠菜等。

• 烹饪方式 ：多采用蒸、炖、炒，减少油炸，保留营养。

• 特殊人群 ：肝病患者建议咨询中医师调整药膳配方。

通过以上食谱，既能满足冬季养肝需求，又能兼顾营养均衡与口感。