根据2025年广西来宾地区大寒时节的养生需求，结合当地特色食材与中医食疗原则，整理出以下推荐菜谱及养生建议：

一、经典滋补汤品

1. 羊扣汤

   • 材料 ：肥羊肉、北更香料（八角、桂皮等）

   • 做法 ：羊肉与香料炖煮至肉质酥烂，汤汁浓郁。

   • 功效 ：补虚暖身，适合体质虚弱者。

2. 竹筒笋酿

   • 材料 ：竹笋、五花肉、香菇、姜葱

   • 做法 ：竹笋掏空后填入肉馅，蒸煮后淋上调料。

   • 功效 ：健脾滋阴，兼具荤素搭配。

3. 当归生姜羊肉汤

   • 材料 ：羊肉、当归、生姜、黄酒、盐

   • 做法 ：羊肉焯水后与当归、生姜同炖，小火慢煮。

   • 功效 ：散寒温中，补气养血，适合阳虚怕冷者。

二、热辣驱寒菜品

1. 白胡椒煲猪肚汤

   • 材料 ：猪肚、白胡椒、盐、姜

   • 做法 ：猪肚焯水后与白胡椒同煮1小时以上。

   • 功效 ：温中散寒，治疗胃寒腹痛。

2. 红杞田七鸡

   • 材料 ：母鸡、枸杞子、三七、姜葱

   • 做法 ：鸡腹塞入枸杞、三七，蒸2小时。 - 功效 ：补虚益血，适合久病体虚者。

3. 辣味瑶家簸箕肉

   • 材料 ：猪肉、瑶族香料、辣椒

   • 做法 ：猪肉与香料炒制后，加入辣椒炖煮。

   • 功效 ：辛辣开胃，驱寒提神。

三、药膳养生推荐

1. 黄精黑豆炖鸡

   • 材料 ：黄精、黑豆、枸杞、光鸡、姜料酒

   • 做法 ：鸡与药材炖煮1.5小时，加盐调味。 - 功效 ：滋阴补肾，增强免疫力。

2. 党参淮山猪肚汤

   • 材料 ：党参、淮山、猪肚、胡椒、蜜枣

   • 做法 ：猪肚焯水后与药材同炖2.5小时。

   • 功效 ：补气健脾，缓解脾胃虚寒。

3. 秘制豉油浸靓鸡

   • 材料 ：整鸡、豉油、姜葱

   • 做法 ：鸡煮至深色后淋豉油，翻炒均匀。

   • 功效 ：色泽诱人，开胃增食欲。

四、时令蔬菜搭配

1. 白萝卜炖排骨汤

   • 材料 ：白萝卜、排骨、白芷、姜盐

   • 做法 ：萝卜与排骨炖煮1小时，清甜滋补。 - 功效 ：促进消化，增强食欲。

2. 冬笋老鸭汤

   • 材料 ：老鸭、冬笋、姜葱盐

   • 做法 ：鸭肉焯水后与冬笋同煲2小时。 - 功效 ：滋阴润燥，健脾补虚。

五、茶饮推荐

• 姜枣茶 ：每日饮用，驱寒暖身。

• 红糖陈皮板栗粥 ：冬季暖胃，补气养血。

以上菜谱结合了广西来宾地方特色与中医食疗理念，建议根据个人体质选择搭配。烹饪时注意食材新鲜度，药膳类需遵医嘱控制用量。