根据广西柳州的气候特点和中医养生理念，冬至期间养肝需注重温补肝肾、疏肝理气。以下是结合当地食材和养生原则整理的食谱推荐：

一、经典养肝食谱推荐

1. 枸杞羊肉粥

   • 材料 ：枸杞子30克、羊肉100克、大米150克、葱白、盐适量

   • 做法 ：枸杞子洗净，羊肉切碎焯水，与大米同煮至粥稠，加盐调味

   • 功效 ：枸杞滋补肝肾，羊肉温补肝阳，增强抗寒能力。

2. 山药炖鸡

   • 材料 ：鸡肉、山药切块，姜片、盐适量

   • 做法 ：鸡肉焯水后与山药同炖至软烂，加盐调味

   • 功效 ：山药健脾益胃，鸡肉补肝血，促进消化。

3. 枸杞炒牛肝

   • 材料 ：牛肝切片、枸杞、姜片、盐适量

   • 做法 ：牛肝焯水后与枸杞快炒至熟透，加盐调味

   • 功效 ：牛肝补血养肝，枸杞滋补肝肾，提升视力。

二、时令食材搭配

1. 核桃与枸杞

   • 每日食用核桃10-15克，搭配枸杞炖茶或凉拌，可缓解焦虑、疏肝理气。

2. 猪肝与菠菜

   • 猪肝炒菠菜：猪肝补铁、菠菜补钾，两者搭配可增强肝脏解毒功能。

三、药膳推荐

1. 芋头乌鱼汤

   • 材料 ：芋头、乌鱼、姜片、盐适量

   • 做法 ：芋头与乌鱼同炖至软烂，加姜片去腥，补肝健脾。

2. 枸杞子羊肉粥

   • 材料 ：枸杞子30克、羊肉100克、大米150克、葱白、盐适量

   • 做法 ：羊肉切碎与枸杞子、大米同煮，粥成后加盐调味。

四、日常饮食建议

• 多选择温补食物 ：如生姜、红糖、桂圆，辅助驱寒。

• 搭配疏肝食材 ：如芹菜、木耳，平衡肝气。

• 避免过度油腻 ：以蒸煮炖为主，减少油炸。

五、运动与作息

冬季养肝需配合适度运动，如太极拳、瑜伽，促进气血循环。作息规律，保证充足睡眠，有助于肝脏修复。

以上食谱可根据个人体质调整食材比例，建议咨询中医师进一步个性化定制。