春分是二十四节气之一，此时气候温和，万物复苏，正是养生的好时机。在广西河池地区，春分时节有着丰富的饮食文化和养生食谱。以下是一些推荐的春分养生菜谱：
春分养生菜谱
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春菜鱼片汤
- 食材：鲜嫩春菜（荠菜、苋菜或蒲公英嫩叶）、黑鱼片、生姜、枸杞、盐少许。
- 做法：春菜洗净焯水，鱼片用盐和姜丝腌制；清水烧开，放入春菜、姜片煮3分钟；下鱼片、枸杞煮至变色，加盐调味即可。
- 功效：清热解毒、健脾利湿，适合春分疏肝理气。
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红枣山药小米粥
- 食材：小米50g、山药半根、红枣5颗、百合10g、蜂蜜适量。
- 做法：小米洗净浸泡20分钟，山药去皮切块；小米、山药、红枣、百合加水煮至软烂；关火后稍凉，加蜂蜜调味。
- 功效：滋阴润燥，健脾养胃，缓解春困。
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香椿炒鸡蛋
- 食材：香椿芽1把、鸡蛋3个、盐、橄榄油。
- 做法：香椿芽洗净切碎，鸡蛋打散，炒熟；加入香椿芽快速翻炒，加盐调味。
- 功效：香椿具有补肾益气的功效，与鸡蛋搭配，营养丰富。
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红椿头拌黄鱼
- 食材：红椿头、黄鱼。
- 做法：黄鱼处理干净，红椿头嫩芽焯水后与黄鱼一起凉拌，调味即可。
- 功效：红椿头具有补肾益气的功效，黄鱼富含优质蛋白质和多种微量元素。
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炝拌莴苣
- 食材：莴苣、蒜末、辣椒、盐、橄榄油。
- 做法：莴苣焯水切段，加入蒜末、辣椒、盐、橄榄油拌匀。
- 功效：莴苣富含维生素、矿物质和膳食纤维，具有清热解毒、利尿消肿的功效。
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香煎荠菜饼
- 食材：荠菜、面粉、鸡蛋、盐、橄榄油。
- 做法：荠菜剁碎，加入面粉、鸡蛋、盐调成面糊，平底锅煎至两面金黄。
- 功效：荠菜富含维生素C和胡萝卜素，具有清热解毒、凉血止血的功效。
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山药炒莴笋
- 食材：山药、莴笋、葱、蒜、盐、食用油。
- 做法：山药和莴笋切片，炒香葱蒜后加入山药和莴笋同炒，调味即可。
- 功效：清热祛湿，健脾补肺。
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荷叶瘦肉淮山薏米汤
- 食材：瘦肉、荷叶、薏米、扁豆、莲子、淮山、盐、姜片。
- 做法：所有材料清洗干净后，瘦肉焯水，加入荷叶、薏米、扁豆、莲子、淮山煮一个小时，调味即可。
- 功效：清热毒、止血和祛湿，适合春季的寒湿。
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赤小豆炖鲤鱼
- 食材：鲤鱼、红小豆、陈皮、花椒、草果、葱、姜、胡椒、盐、鸡汤、葱花。
- 做法：鲤鱼处理干净，红小豆、陈皮、花椒、草果洗净塞入鱼腹，加入鸡汤炖煮至熟，调味即可。
- 功效：行气健胃，醒脾化湿，利水消肿。
这些菜谱不仅美味，还能帮助您在春分时节调养身体，保持健康。希望您能享受到广西河池春分的美食和文化魅力。