以下是2025年广西柳州冬至护肝食谱推荐，结合了本地食材与中医养肝理念，分门别类整理：
一、经典护肝汤品
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猪肝枸杞汤
- 材料 ：猪肝150克、鲜豌豆尖280克、宁夏红枸杞一小把、黄酒、料酒、生姜、盐、胡椒粉、鸡精。 - 做法 ：猪肝切片后用黄酒、盐、胡椒粉腌制，与焯水后的豌豆尖、枸杞同煮10-15分钟，避免过久煮老。 - 功效 ：滋补肝肾，明目养血，适合肝虚目赤人群。
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山药炖鸡
- 材料 ：鸡肉500克、山药1根、姜片、料酒、盐。 - 做法 ：鸡肉焯水后与山药块同炖1.5小时，至肉质酥烂，加盐调味。 - 功效 ：健脾养胃，辅助肝脏代谢。
二、时令蔬菜搭配
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蒜蓉西兰花
- 材料 ：西兰花1颗、大蒜4瓣、橄榄油、盐。 - 做法 ：西兰花焯水后与蒜蓉爆香翻炒，加盐提鲜。 - 功效 ：富含抗氧化剂，促进肝脏解毒。
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绿豆芽炒木耳
- 材料 ：绿豆芽200克、木耳100克、蒜末、盐。 - 做法 ：木耳泡发后与绿豆芽快炒，搭配蒜末提香。 - 功效 ：清热解毒，辅助清理肝脏毒素。
三、药膳推荐
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参归羊肉汤
- 材料 ：党参15克、枸杞子15克、当归10克、羊肉150克、生姜、大枣。 - 做法 ：羊肉焯水后与药材同炖3小时，加盐调味。 - 功效 ：温补肾阳，改善肝肾不足。
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板栗鸡汤
- 材料 ：鸡肉500克、板栗50克、红枣、枸杞、姜片。 - 做法 ：鸡肉焯水后与板栗、红枣炖煮1小时，加盐收汁。 - 功效 ：滋补肝肾，增强体力。
四、其他护肝食物
- 南瓜 ：富含粗纤维和维生素，可搭配蒜蓉清炒或炖汤。- 动物肝脏 ：含铁质和维生素A，建议每日适量食用。- 枸杞 ：可单独泡水或与其他食材搭配，如枸杞炒牛肝、枸杞猪肝汤。
注意事项
- 食材处理 ：动物肝脏需充分浸泡和焯水，避免残留毒素；蔬菜要彻底清洗。2. 烹饪方式 ：尽量选择清蒸、炖煮等低脂方式，减少油盐添加。3. 搭配建议 ：药膳需根据体质调整药材比例，建议咨询中医师。以上食谱结合了营养均衡与护肝需求，可根据个人体质调整食材组合。