处暑是二十四节气之一，标志着秋季的正式开始。在广西柳州这样的南方地区，处暑时节的气候依然较为炎热，但早晚温差开始增大，逐渐步入“秋老虎”的天气模式。此时，养生饮食应以清热、润燥、健脾为主。以下是一些适合处暑节气的养生菜谱及其功效：

芝麻菠菜

• 配料：鲜菠菜500克，熟芝麻15克，盐、香油、味精各适量。
• 做法：菠菜洗净，焯水后捞出沥干，切段，加入调味料和芝麻拌匀。
• 功效：补肝益肾，开胸润燥。

百合脯

• 配料：生百合60克，蜂蜜2汤勺。
• 做法：百合洗净，加蜂蜜蒸30分钟，烘干或风干。
• 功效：清心安神，适合睡眠不宁者。

沙参粥

• 配料：沙参15～30克，粳米50克，冰糖适量。
• 做法：沙参捣碎煎汁，与粳米同煮成粥，加冰糖。
• 功效：滋阴清热、润肺养胃。

青椒拌豆腐

• 配料：豆腐1块，青椒3个，香菜10克，香油、盐、味精各适量。
• 做法：豆腐焯水后切丁，青椒切碎，与香菜混合，加入调味料。
• 功效：益气宽中，生津润燥，清热解毒。

百合莲子汤

• 配料：干百合100克，干莲子75克，冰糖75克。
• 做法：百合和莲子浸泡后，加水煮沸，加冰糖煮至熟。
• 功效：安神养心，健脾和胃。

冬瓜薏米煲番鸭

• 配料：冬瓜800克，薏米、莲子、芡实各25克，番鸭1只，猪瘦肉50克，生姜4片，食盐适量。
• 做法：食材洗净，番鸭焯水，一起放入煲中，加水煲至熟烂，加盐调味。
• 功效：补中益气，平胃消食，利水消肿。

鲫鱼萝卜丝汤

• 配料：新鲜鲫鱼一条，白萝卜半根，葱花、枸杞少许，盐、胡椒粉适量。
• 做法：鲫鱼煎至两面金黄，加开水炖煮，加入萝卜丝煮至软烂，调味出锅。
• 功效：宣肺清热，适合处暑时节饮用。

通过这些食谱，可以在处暑时节有效地进行养生，同时享受美味佳肴带来的愉悦。