根据2025年广西柳州谷雨时节的养生需求，结合当地食材特色及传统养生理念，推荐以下菜谱及养生建议：

一、 健脾祛湿类

1. 玉米须大枣黑豆粥

   • 材料 ：玉米须60克、大枣30克、黑豆30克、胡萝卜90克。

   • 做法 ：玉米须煮半小时去须，与其他食材同煮至豆烂。

   • 功效 ：健脾益肾、利湿消肿，适合湿气重、脾胃虚弱者。

2. 山药内金鳝鱼汤

   • 材料 ：黄鳝250克、鸡内金10克、淮山药10克、生姜4片、黄酒、盐、味精。

   • 做法 ：鳝鱼焯水去血，与鸡内金、淮山药同煮1小时。

   • 功效 ：健脾消食、调和肝脾，适合脾胃虚弱、食欲不振者。

二、 疏肝补益类

1. 海带银耳羹

   • 材料 ：海带50克、银耳20克、冰糖适量。

   • 做法 ：海带切碎与泡发银耳同煮至浓稠，加冰糖调味。

   • 功效 ：疏肝补脾肾、润肺生津，适合肝郁气滞、干咳少痰者。

2. 豆蔻砂仁荷叶饮

   • 材料 ：白豆蔻2克、砂仁2克、荷叶1/2张。

   • 做法 ：荷叶切碎与豆蔻、砂仁同煮20分钟，滤汁分服。

   • 功效 ：消食宽胀、行气和胃，适合脾胃积滞、消化不良者。

三、 清热解毒类

1. 菊花鳝鱼

   • 材料 ：活鳝鱼、白糖、番茄酱、黄酒、白醋、盐、葱姜、淀粉、麻油、蒜泥。

   • 做法 ：鳝鱼裹粉炸至金黄，淋上调料汁烧制而成。

   • 功效 ：清热祛湿、强筋骨，适合风热感冒、关节疼痛者。

2. 山楂薏苡仁粥

   • 材料 ：山楂30克、薏苡仁30克、生绿豆50克、白米100克、冰糖适量。

   • 做法 ：食材同煮至粥稠，加冰糖调味。

   • 功效 ：活血化瘀、祛湿解暑，适合肝郁化火、体内有热者。

四、 春季养肝类

1. 蘑菇炒山药

   • 材料 ：干蘑菇、鲜山药、芹菜、淀粉、盐、酱油。

   • 做法 ：蘑菇泡发后与山药、芹菜同炒，勾芡收汁。

   • 功效 ：健脾益气、养肝护肝，增强免疫力。

2. 枸杞蛋羹

   • 材料 ：枸杞15克、鸡蛋1-2个。

   • 做法 ：鸡蛋打散与枸杞调匀，隔水蒸熟。

   • 功效 ：滋补肝肾、明目，适合肝肾不足、视力疲劳者。

五、 药膳推荐

• 陈皮莲子薏米水鸭汤 ：祛湿补脾，适合湿气重、大便稀溏者。

• 冬虫夏草炖鸭 ：滋阴补肾，适用于肺肾阴虚、腰膝酸软者。#### 养生饮食原则

1. 健脾为主 ：多选猪肚、山药、扁豆等食材。

2. 祛湿配伍 ：搭配薏米、赤小豆、冬瓜等。

3. 清淡饮食 ：避免油腻、辛辣食物。

4. 时令调整 ：春季可适当增加辛香食物以发散春寒。

建议根据个人体质选择食谱，搭配合理膳食结构。若需进一步调整，可咨询中医师制定个性化方案。