以下是2025年广东广州小寒时节的养生菜谱推荐，结合传统习俗与现代养生理念整理而成：

一、经典传统菜品

1. 糯米腊味炒饭

   • 材料 ：60%糯米 + 40%香米、腊肉/腊肠（切碎）、花生米、葱白

   • 做法 ：腊肉炒熟后与糯米、香米混合，加入花生米和葱白拌匀，香气浓郁，暖胃消寒。

2. 银耳罗汉果煲鸡汤

   • 材料 ：银耳40g、鸡1只、罗汉果4个、南杏、红萝卜200g、姜片

   • 做法 ：鸡肉焯水后与银耳、罗汉果、南杏、红萝卜共煲3小时，滋补养颜，增强体质。

二、药膳养生推荐

1. 山药炒鱼片

   • 材料 ：草鱼、山药、生粉、料酒、葱姜蒜

   • 功效 ：健脾益气，适合脾虚引起的食欲不振，搭配生姜可增强止泻效果。

2. 枸杞肉丝

   • 材料 ：枸杞20g、瘦猪肉100g、青笋20g、油盐调料

   • 做法 ：肉丝滑嫩，枸杞滋补，适合肝肾不足人群。

三、特色地方菜

1. 酱炖仔排

   • 材料 ：仔排500g、茭白4根、青椒1个、八角、葱姜、甜面酱

   • 做法 ：仔排与茭白、青椒炖煮1小时，甜面酱提香，肉质酥烂。

2. 香草红汁牛肉

   • 材料 ：牛腩500g、洋葱、西红柿、胡萝卜、红酒、番茄酱

   • 做法 ：牛肉炖煮2小时，搭配胡萝卜和洋葱，补中益气。

四、养生粥品

1. 远志枣仁粥

   • 材料 ：远志10g、酸枣仁10g、粳米50g

   • 做法 ：与大米同煮至粥稠，安神助眠，适合熬夜后食用。

2. 山药枸杞蒸鸡

   • 材料 ：肉鸡1只、北芪15g、党参20g、山药40g、枸杞30g

   • 做法 ：蒸制1.5小时，滋补肝肾，适合肾虚体弱者。

五、药食同源推荐

• 生姜红糖水 ：驱寒暖胃，可加入红枣、桂圆增强效果。

• 核桃芝麻糊 ：补脑健脑，适合脑力劳动者，搭配黑芝麻更佳。

注意事项 ：

1. 小寒虽需进补，但忌过度食用油腻食物，建议选择清淡与温补结合的菜品。2. 药膳需根据个人体质调整食材搭配，建议咨询中医师。3. 多搭配白色蔬菜（如白菜、萝卜）平衡寒性，避免上火。通过以上菜谱，既能传承广州小寒饮食文化，又能兼顾养生需求。