以下是2025年广东广州大寒时节的养生食谱推荐，结合了时令食材与中医养生理念，分汤品、热食、药膳三类整理：

一、经典滋补汤品

1. 黄精黑豆炖鸡

   • 材料 ：黄精15g、黑豆50g、枸杞5g、光鸡半只、生姜、料酒

   • 功效 ：益阴补肾、益肺胃，适合肺肾阴虚兼脾胃虚弱者。

2. 当归生姜羊肉汤

   • 材料 ：羊肉500g、当归20g、生姜30g、黄酒、盐

   • 功效 ：散寒温中、益气养血，适用于素体阳虚、形寒怕冷者。

3. 党参淮山猪肚汤

   • 材料 ：猪肚1个、党参40g、淮山30g、胡椒粒10g、蜜枣15g、盐、淀粉

   • 功效 ：补气健脾、温中暖胃，改善脾胃虚弱引起的腹痛、腹泻。

二、药膳推荐

1. 秘制豉油浸靓鸡

   • 做法 ：整鸡煮至深咖啡色，搭配豉油、姜片、料酒，香酥可口。

2. 芪杞炖子鸡

   • 材料 ：童子鸡1只（500g）、黄芪30g、枸杞子30g、白术10g

   • 功效 ：补中益气、滋阴助阳，增强抗病能力。

3. 土窑鸡

   • 做法 ：三黄鸡用荔枝木、龙眼木烤制，保留肉质鲜嫩，营养锁住。

三、热食与主食

1. 腊八粥

   • 材料 ：糯米、红豆、绿豆、八种杂粮、红枣、桂圆肉

   • 功效 ：补脾胃益肺气，广东传统腊八节必备。

2. 姜酒鸡

   • 做法 ：鸡肉焯水后与黄酒、生姜同炖，驱寒提神。

3. 椰子鸡汤

   • 材料 ：椰青、鸡块、椰子水、盐

   • 功效 ：清补虚火，适合阴虚内热者。

四、时令蔬果

1. 白萝卜

   • 功效 ：生吃消食、熟吃补气，搭配芹菜、芫荽更佳。

2. 栗子

   • 功效 ：生炒炖煮皆宜，补肾壮阳、强筋活血。

3. 核桃

   • 功效 ：鲜核桃润肺、干核桃补肾，每日2-3颗为宜。

五、养生饮品

• 酸梅汤 ：滋阴润燥，缓解阴虚内热。

• 陈皮水 ：疏肝理气，搭配枸杞、山楂更佳。

饮食建议 ：

• 大寒期间宜选择温补与滋阴并重的食物，如鸡汤、羊肉、糯米；

• 药膳需久煎煮以保留药效，建议搭配红枣、枸杞等增强滋补性；

• 进补避免过量，易上火者可选白萝卜、绿豆等平衡寒性。