以下是2025年广东清远立秋养生菜谱推荐，结合当地特色与养生需求整理而成：

一、传统名菜推荐

1. 清远白切鸡

   选用优质鸡种，经腌制、油炸工艺制作，皮脆肉嫩，鲜美多汁，是清远标志性菜品。

2. 清远走地鸡

   肉质鲜嫩，口感独特，兼具滋补养生功效，深受食客喜爱。

3. 鹅乸煲

   以鹅肉为主料，搭配姜葱料酒炖煮，鲜嫩入味，营养丰富。

4. 骆坑笋

   新鲜竹笋经煮炒工艺，口感鲜嫩，富含膳食纤维。

5. 清蒸鱼

   选用本地鱼种，清蒸后淋上豉油，鲜嫩营养，是秋季经典菜式。

二、养生食谱推荐

1. 沙参玉竹老鸭汤

   老鸭与玉竹、沙参同炖，滋阴润燥，适合秋燥咳嗽人群。

2. 玉米须猪苓牛肉汤

   清暑利湿，健脾益气，搭配多种药材炖煮，可缓解秋日疲劳。

3. 黑芝麻猪肉汤

   龟肉与百合、黑芝麻共煲，补虚养颜，适合阴虚体质者。

4. 糖醋小排骨

   经腌制裹粉炸制，酸甜开胃，滋阴润燥，气血不足者可食用。

5. 立秋养生八菜谱

   • 姜爆鸭 ：鸭肉干爆后配甜面酱，滋阴补虚

   • 五彩蜜珠果 ：苹果、梨、菠萝搭配，清新解腻

   • 糖醋排骨 ：经典糖醋风味，补钙强身

   • 百合银耳莲子粥 ：润肺养心，适合燥热咳嗽

   • 海参木耳猪肉汤 ：海参补虚，木耳清肺，滋补均衡

三、时令食材推荐

• 秋季蔬果 ：南瓜、冬瓜、莲藕、苹果、梨，可搭配蒸煮或凉拌。

• 坚果与干货 ：杏仁、核桃、枸杞、百合，可单独食用或加入粥中。

养生注意事项

1. 饮食清淡 ：减少油腻食物，避免过度烹饪，保留食材原味。

2. 滋阴润燥 ：多选百合、银耳、雪梨等食材，平衡秋燥。

3. 适度进补 ：根据体质选择补虚菜品，如阴虚可配龟肉百合汤。

以上菜谱结合了清远地方特色与立秋养生需求，建议根据个人体质调整搭配。