以下是2025年广东清远夏至养生菜谱推荐，结合中医养生理念与当地特色食材整理而成：

一、清热解暑类

1. 荷叶茯苓芡实莲子粥

   • 材料 ：荷叶1张、鲜莲子30枚、茯苓30g、芡实20g、小米/大米各半、冰糖适量。

   • 功效 ：清热解暑，宁心安神，适用于夏季失眠或湿热体质。

   • 做法 ：将所有材料洗净后同煮，粥熟后加冰糖调味即可。2. 酸梅汤

   • 材料 ：乌梅100g、山楂片100g、甘草5g、陈皮5g、冰糖50g。

   • 功效 ：生津止渴，开胃消暑，可缓解夏季疲劳。

   • 做法 ：将材料煮沸后转小火炖煮30分钟，过滤后加冰糖即可。

二、祛湿健脾类

1. 薏仁绿豆粥

   • 材料 ：薏仁100g（温水浸泡2-3小时）、绿豆100g（浸泡12小时）。

   • 功效 ：利水消肿，健脾祛湿，适合湿气重的人群。

   • 做法 ：薏仁与绿豆同煮至开花，粥稠后加盐调味。2. 冬瓜薏米羹

   • 材料 ：冬瓜500g、薏米100g。

   • 功效 ：清热生津，利水消肿，可搭配排骨汤食用。

   • 做法 ：冬瓜切块与薏米同煮1小时，至冬瓜透明即可。

三、滋阴润燥类

1. 蒸红苋菜

   • 材料 ：红苋菜嫩叶500g。

   • 功效 ：润肠清热，适合夏季肠道不适。

   • 做法 ：红苋菜焯水后与淀粉、面粉混合，蒸5分钟加盐调味。

2. 苦瓜黄豆排骨煲

   • 材料 ：苦瓜300g、黄豆100g、排骨500g。

   • 功效 ：清热解毒，健脾利湿，缓解口干舌燥。

   • 做法 ：排骨焯水后与苦瓜、黄豆同煮1.5小时，调味后焖煮。

四、开胃下饭类

1. 清蒸鱼

   • 材料 ：鲜鱼1条（约500g）。

   • 功效 ：滋补养生，富含蛋白质。

   • 做法 ：鱼身划几刀，加姜葱料酒蒸10-15分钟，淋上蒸鱼豉油。

2. 糖醋莲藕

   • 材料 ：莲藕1节、番茄酱2勺、白糖3勺、生抽2勺。

   • 功效 ：清热下火，生津开胃。

   • 做法 ：莲藕切块焯水后与番茄酱、糖等调料翻炒至软烂。### 五、药膳推荐

• 荷叶茯苓芡实粥 （同清热解暑类）

• 酸梅汤 （同清热解暑类）

饮食原则

1. 清淡为主 ：减少油腻食物，多选绿叶蔬菜和瓜果。2. 分餐制 ：避免暴饮暴食，晚餐宜早且清淡。

2. 搭配原则 ：荤素搭配，营养均衡，可适当加入豆制品补充钙质。

以上菜谱均结合了清远本地食材与中医养生理念，建议根据个人体质调整食材搭配。