根据2025年广东惠州清明时节的养生需求，结合传统习俗与现代健康理念，整理以下养生菜谱推荐：

一、清明时令特色菜谱

1. 清明螺蛳汤

   • 材料 ：螺蛳500克、香椿芽100克、豆腐200克、姜5克、葱5克、盐5克。

   • 做法 ：螺蛳需提前吐沙处理，与香椿芽、豆腐同煮，文火炖6分钟。此汤补肝肾、清热解毒，适合春季食用。2. 荠菜黄鱼羹

   • 材料 ：小黄鱼3-4条、荠菜100克、火腿片25克、鲜笋50克、鸡蛋1个、盐、酒、味精等。

   • 做法 ：黄鱼蒸熟后与荠菜、火腿、笋丁同煮，勾芡后加入鸡蛋，鲜嫩滑口。

2. 油爆虾

   • 材料 ：河虾500克、花生油1000克、醋60克、白酱油15克、味精1.5克、葱姜末适量。

   • 做法 ：虾仁裹粉炸至酥脆，搭配酸甜酱汁，补钙强身。### 二、养生食谱推荐

3. 枸杞田螺汤 （2次/周）

   • 材料 ：枸杞子20克、田螺肉100克、小白菜200克、姜葱盐素油。

   • 功效 ：补肝肾、清热解毒，适用于肝炎肾病患者。2. 香椿芽拌豆腐

   • 材料 ：香椿芽100克、豆腐渣200克、盐、酒、植物油。

   • 做法 ：香椿炒熟后与豆腐混合，清淡开胃。3. 荠菜冬笋羹

   • 材料 ：荠菜100克、冬笋300克、胡萝卜20克、高汤适量。

   • 做法 ：荠菜焯水后与冬笋、胡萝卜同煮，鲜嫩爽口。### 三、养生汤品推荐

4. 清明养生汤

   • 材料 ：枸杞子20克、田螺肉100克、小白菜200克、姜葱盐素油。

   • 功效 ：补肝肾、清热解毒，适合肝肾阴虚者。

5. 鸡汤鱼卷

   • 材料 ：鲤鱼250克、瘦猪肉30克、鸡蛋1个、冬笋10克、鸡汤适量。

   • 做法 ：鱼片裹粉炸至酥脆，搭配鸡汤炖煮，滋阴润燥。

四、注意事项

• 食材处理 ：螺蛳需充分吐沙，田螺要剪去尾部并焯水去泥。

• 饮食原则 ：清明时节饮食宜清淡，避免油腻辛辣食物，搭配多样化蔬果。

以上菜谱结合了清明时令食材与养生需求，建议根据个人体质调整食材搭配。