以下是2025年广东韶关惊蛰时节的养肝食谱推荐，结合春季养肝原则和韶关本地食材特点整理而成：
一、经典养生食谱推荐
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菠菜猪肝汤
- 功效 ：补肝养血明目，适合肝血不足、视力模糊者。 - 材料 ：猪肝200克、菠菜250克、淀粉适量、麻油5克、盐、酱油、味精。 - 做法 ：猪肝切薄片，菠菜洗净切段，先焯水后过凉。炒制时加入淀粉勾芡，最后加入猪肝和菠菜翻炒，淋上麻油调味。
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黑豆木耳乌鸡汤
- 食材 ：黑豆、木耳、乌鸡、红枣、枸杞、姜片、盐。 - 做法 ：黑豆、木耳提前浸泡，乌鸡切块焯水。汤中加入黑豆、木耳炖煮1小时，最后加入枸杞和红枣调味。
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芹菜炒豆芽
- 功效 ：平肝降压，促进消化。 - 材料 ：芹菜150克、豆芽150克、蒜末、盐、生抽。 - 做法 ：芹菜切段焯水，豆芽过沸后快炒，加入蒜末和盐调味。
二、时令食材搭配建议
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春季蔬果
- 推荐 ：荠菜、菠菜、芹菜、香椿芽、芦荟、苦瓜。 - 作用 ：清肝火、助排毒、润燥。可凉拌或清炒，搭配蒜末提香。
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药食同源食材
- 推荐 ：枸杞、桑葚、黑芝麻、菊花、玫瑰花。 - 作用 ：滋补肝肾、平肝明目、疏肝解郁。可泡茶饮用或加入粥中。
三、饮食原则
- 省酸增甘 ：减少醋、山楂等酸味食物，增加大枣、山药、南瓜等甘味食物，调和肝脾。2. 清淡为主 ：避免油腻、辛辣食物，推荐清炒、蒸煮或炖煮方式。3. 营养均衡 ：搭配蛋白质（鸡肝、豆腐）、维生素（绿叶蔬菜）、矿物质（坚果、海产品）。
四、特别推荐食疗方
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鸡肝粥
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材料 ：鸡肝50克、大枣30克、大米50克。 - 做法 ：鸡肝切丁焯水，与大米同煮，加入枸杞增加滋补效果。2. 雪梨养生粥
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材料 ：雪梨1个、大米50克、冰糖适量。 - 做法 ：雪梨切块与大米同煮，加入冰糖调味，润肺止咳。
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以上食谱结合了本地食材与春季养肝需求，建议根据个人体质调整食材搭配。若需进一步个性化建议，可咨询专业中医师。