糖尿病的病人食物的量和种类，要把握了精确的量以及充足的种类，才能保证糖尿病病人能良好地控制血糖，同时有良好的营养状态。我们食物当中可以提供人体的六种营养素，那就是有碳水化合物，脂肪，蛋白质，维生素，矿物质和水。那其中这六大的营养素当中，前三大营养素，我们叫宏量营养素，蛋白，蛋白质，脂肪，碳水化合物这三大营养素就叫产能营养素，后面的维生素，矿物质不产能，是载体，那我们知道产能营养素，含有这三大营养素丰富的食物是不是能量就高？含脂肪丰富的，比如说油类，我们一1克油可以产生9000卡能量，脂肪含量的丰富，比如100克脂肪产生900千卡的能量，这个就能提供能量，那我们含有碳水化合物丰富的食物，就是我们的主食，比如说白面，白面馒头，饼子、大米饭，粥，这些是含碳水化合物丰富的食物。
我们为了控制能量，一定要选择适合你的主食的量。第三个，蛋白质也会产能。1克蛋白质产生4000卡的能量，那我们人体还需要蛋白质，我到底需要多少蛋白质呢？那么你全天总能量当中，提供给蛋白质的能量占总能量的15%-20%，就是由蛋白质提供的。那我们含蛋白质丰富的食物就是肉类，包括两条腿的、没腿的、四条腿的。这类的食物都是含蛋白质丰富的肉类，肉蛋、鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋，肉蛋含蛋白质丰富，奶，我们牛奶，羊奶含蛋白质丰富；豆，黄豆，黑豆含蛋白质丰富，有的人说那我的红小豆、花豆含蛋白质，红小豆和花豆做出来的，如果碾碎了以后做出来，是绿豆糕、豆沙糕；黄豆和黑豆碾碎了以后做出来的是豆腐，因为它含的蛋白质多，所以说我们这三类含有三大营养，产能营养素丰富的食物，就是提供我们人体的能量。那我们计算出一个人的能量以后，我们要折算出每一类食物，比如说我们肉，蛋，奶，豆所应该摄入的量，比如说我们主食，米、面、油面、荞面、豆面、红面、玉米面、白面、大米所含的量，人家说每天要吃的量是多少。另外，我们还要计算出你每天的蔬菜，植物油，豆油，这些用的量，这样就保证了食物的量的摄入，就能保证了能量的摄入。