江西抚州社保基数11100元和5000元的区别主要体现在以下几个方面：
缴费金额
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社保缴费基数11100元：
- 每月个人缴纳部分：养老保险8%（3839 * 8% = 307.12元），医疗保险2%（3839 * 2% = 76.78元），失业保险1%（3839 * 1% = 38.39元），工伤保险0%（个人无需缴纳），生育保险0%（个人无需缴纳）。
- 每月企业缴纳部分：养老保险16%（3839 * 16% = 614.24元），医疗保险8%（3839 * 8% = 307.12元），失业保险0.5%（3839 * 0.5% = 19.195元），工伤保险0.1%-0.9%（企业需缴纳部分最低0.1% * 3839 = 3.839元，最高0.9% * 3839 = 34.551元），医疗保险6.8%（3839 * 6.8% = 261.052元），生育保险0.5%（由企业全额承担）。
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社保缴费基数5000元：
- 每月个人缴纳部分：养老保险8%（3839 * 8% = 307.12元），医疗保险2%（3839 * 2% = 76.78元），失业保险1%（3839 * 1% = 38.39元），工伤保险0%（个人无需缴纳），生育保险0%（个人无需缴纳）。
- 每月企业缴纳部分：养老保险16%（3839 * 16% = 614.24元），医疗保险8%（3839 * 8% = 307.12元），失业保险0.5%（3839 * 0.5% = 19.195元），工伤保险0.1%-0.9%（企业需缴纳部分最低0.1% * 3839 = 3.839元，最高0.9% * 3839 = 34.551元），医疗保险6.8%（3839 * 6.8% = 261.052元），生育保险0.5%（由企业全额承担）。
养老金待遇
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社保缴费基数11100元：由于缴费基数较高，个人账户储存额会更多，因此在计算个人账户养老金时，个人账户储存额除以计发月数（如50岁为195）会得到更高的个人账户养老金。基础养老金部分也会因为缴费基数较高而相应增加。
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社保缴费基数5000元：缴费基数较低，个人账户储存额相对较少，导致个人账户养老金较低。相应地，基础养老金也会较低。
总的来说，选择较高的社保缴费基数（如11100元）会导致每月缴费金额增加，但未来领取的养老金也会相应增多。相反，选择较低的缴费基数（如5000元）每月缴费金额较少，但长期来看，由于个人账户储存额较少，领取的养老金也会相对较低。